绿豆糕是一种传统糕点，是用绿豆和油、糖一起做成的甜点，吃着会有豆沙的软糯和清甜。做绿豆糕的时候，绿豆是最主要的材料，通常是需要泡一下绿豆再做的，这样绿豆更容易变软烂，做出来的糕点也会更软糯、细腻，没有颗粒感。一般来说绿豆要提前一晚上泡上的，那么做绿豆糕一定要泡12个小时吗？
一、做绿豆糕一定要泡12个小时吗
如果时间足够，最好提前一晚用冷水浸泡绿豆。如果你觉得一晚太长，你可以在沸水中浸泡大约3小时。 这时，绿豆粒已经涨起来变软了，这个时候煮的话很快就会熟了。如果是用高压锅或电饭煲做饭，也可以不提前泡，直接蒸的话一般是45分钟。
二、绿豆糕泡绿豆需要多久
一般需要泡上一天。优点是保证整个绿豆吸收水分均匀，变得软嫩，等在锅里蒸时因为绿豆吸收了充足的水分，熟起来比干绿豆快得多，也能保证绿豆煮得均匀，不会出现大小不同的颗粒。所以在制作绿豆糕之前，最好是泡一下绿豆。
三、做绿豆糕的技巧
1.绿豆必须充分浸泡，以使蒸熟的绿豆糕味道好。 浸泡直到您吃到绿豆为止，没有声音，在此程度上证明浸泡是好的。
2.黄油是制作绿豆糕的最佳方法。猪油也可以，具体要看个人口味。一般黄油会比较好。
3.绿豆：黄油：白糖最合适的比例为10：1.5：1。但是，如果您喜欢吃甜的话，可以添加更多的糖，根据口味进行调整。
4.不要过度炒糖，只要有气泡即可。 如果等到其颜色改变再加绿豆糊，绿豆糕的颜色将变差。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至253000106@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。
发布者：百晓生，转转请注明出处：https://www.chuangxiangniao.com/p/268381.html
