金针菇是我们涮火锅必备的一种食材，在锅里面煮的越软烂越好吃。如果我们自己在家做火锅吃的话，金针菇一般都会买的比较多，就会有剩下吃不完的。那么金针菇洗了之后放时间久了会不会变有毒呢？怎么看金针菇是不能吃的呢？
一、金针菇洗过后放时间久了有毒吗
正常情况下是不会有毒的，只要环境合适，金针菇就可以很好的生长。 但是，如果您发现金针菇有霉变和腐烂的迹象，请不要食用。 这意味着金针菇已经长出很多霉菌，即使将其洗掉并食用也仍然对人体有害。 如果金针菇已经放置了几天，并且没有腐烂，那么您可以放心地食用它们。 金针菇含有一种能促进其生长的物质，特别是在低温环境下不仅不会腐烂，而且还会生长，这是正常现象。
二、怎么判断金针菇还能不能吃
1.从颜色上看，金针菇帽的颜色在收获后会逐渐变黄，并且会从帽到茎的底部逐渐加深。如果菌盖上有斑点，甚至发霉，并且茎杆又黑又软，则不应再食用。
2闻气味，新鲜收获的金针菇具有独特的蘑菇味。如果长时间存放，由于无氧呼吸会产生乙醛和乙醇，因此会产生异味，避免进食。
正常情况下是不会有毒的，只要环境合适，金针菇就可以很好的生长。 但是，如果您发现金针菇有霉变和腐烂的迹象，请不要食用。 这意味着金针菇已经长出很多霉菌，即使将其洗掉并食用也仍然对人体有害。 如果金针菇已经放置了几天，并且没有腐烂，那么您可以放心地食用它们。 金针菇含有一种能促进其生长的物质，特别是在低温环境下不仅不会腐烂，而且还会生长，这是正常现象。
三、金针菇怎么洗
1.切掉新鲜的金针菇的根，然后用水直接冲洗；
2.把金针菇轻轻捏松散并均匀分布，这有利于下次清洁工作。然后用手抓住它；
3.在水龙头下，首先用大水冲洗。在冲洗期间，应不断挤压以洗去一些污垢，大约30-40秒后用小水缓慢冲洗约一分钟。
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