三月三煮鸡蛋是很流行的一种饮食习俗,在每年三月三前后一段时间,很多人都会在地里面摘一些荠菜回来煮鸡蛋吃,这样不仅可以补充人体所需的营养,还能起到一定的保健效果。三月三煮鸡蛋是有一定讲究的,尤其是时间方面,一般煮一刻钟到半小时左右就可以了。
一、三月三煮鸡蛋要煮多久
建议煮15~30分钟。
地菜又称荠菜,是田间常见的野菜。虽然是一种不起眼的野菜,但也含有多种营养成分。它除了含有丰富的膳食纤维和矿物质外,还含有大量的维生素C、B族维生素和胡萝卜素。煮地菜煮鸡蛋是一种传统的吃法。它不仅营养可口,而且具有清火祛风祛湿的作用,可用于预防春季流行性疾病。一般来说,煮鸡蛋需要15-30分钟。如果烹调时间太短,不利于营养物质的释放。如果烹调时间过长,会破坏口感,影响营养价值。
二、三月三煮鸡蛋的做法
配料:荠菜、鸡蛋、红枣、冰糖、盐。
方法:
1、把荠菜和红枣洗干净。
2、鸡蛋洗净,煮7-8分钟。
3、取出,放入冷水中冷却,脱壳备用。
4、在汤锅里加入适量的水和少许盐。
5、把荠菜、鸡蛋和红枣放进罐子里。
6、用高火煮沸,然后转小火大约20分钟,然后关火。
7、再加适量糖食用。
8、也可以放几个小时,让鸡蛋充分浸泡味道再次。
三、三月三为什么吃鸡蛋
药用:在中医中,荠菜具有广泛的药用价值,被称为“菜中甘草”。荠菜有很多食用方法。可以拌、炒、炖。它也可以用来做馅料或汤。颜色诱人,味道鲜美。是一种药食同源的美味蔬菜。农历三月初三,从发菜公社的花中采摘煮鸡蛋,民间俗话说“春吃荠菜,塞仙丹”,说明荠菜的营养价值很高。在湖南,用荠菜煮鸡蛋是最常见的吃法。
习俗:由于荠菜的谐音是“敛财”,民间传说,三月三日祭祖时,在神灵和先人财富的帮助下,人们将新鲜的荠菜洗净,扎成小捆,放入鸡蛋、红枣、风球,再加两三片生姜,放在大锅里煮,全家就吃一碗,这样既能赚钱,又能防止头痛头晕,久而久之,就会形成独特的民间食疗习俗。据医生介绍,荠菜具有凉血止血、健脾清热利尿等功效。所谓“中午吃腰板好,下午吃腿不软”。
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