吐司手套膜其实就是在揉面团中出现的一个膜,可以拉扯还不容易破,做出手膜后就可以开始二次发酵和成型,如果你不知道怎么拉出手套膜,可以看看本站提供的详细介绍哦!
吐司手套膜什么概念
吐司手套膜做出来后会是香软可口的面包,如果没有手套膜,烤出来的大概率是烤馍,所以,手套膜很重要,一般长这样:
吐司手套膜怎么做
1、出来的面团静置一下下,准备酵母化开,不要放太多水或者牛奶,如果你觉得自己面团湿度不够可以多加一点点,加进面团,重复相同的按压推卷回来摔的手法十分钟左右切下来一小块面团,你可以看见稍微厚一点的膜。
2、加入盐和黄油重复相同手法,油没有关系,继续坚持!!中途不怎么粘了可以切开三个小块,相同按摩手法不到20min,再切下一小块就可以看见手套膜,如果还想再薄,可以重复手法哟。
出膜的关键是面湿,我手揉十几分钟就出很薄的膜了,做过好多个吐司了,都超级软而且拉丝,APP有很多手揉手套膜方法,好好看里面的文字,好好学,会成功的。
如果你还是做不出来手套膜,可以试试摔打法,这种可以提高手套膜的诞生。不知道怎么做的朋友们多细心,多观察,你们就会做了。
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