春笋是生活中比较常见的一种食物,它的吃法比较多,味道香脆可口,营养丰富,深受人们喜欢。春笋可以放冰箱冷冻保存,一般不建议直接冷冻,最好焯水或煮熟之后沥干后冷冻保存,这样保存时间更久一点。
春笋冷冻保存要焯水吗
需要焯水。
春笋不可以直接冷冻保存,原因是生的竹笋放入冰箱后其中带有一定的细菌等有害物质,如发生解冻的话,容易导致竹笋腐坏变质;另外新鲜的春笋中含有丰富的草酸成分,生冻涩味较重,等解冻后食用口感也不好,最好是提前焯水去除草酸,改善口味,有利于后续解冻烹饪制作。
春笋冷冻保存要煮熟吗
可以煮熟后冷冻保存。
正常情况下,没有煮熟的春笋冷冻,解冻之后的食用口感极差,吃起来很像吃粗纤维一样,是比较柴的,而焯水或煮熟处理之后的春笋冷冻后,不仅保存时间长,而且解冻后口感和营养变化不大,是日常长期保存春笋的最佳方法之一。
但不宜长时间冷冻存放,一般在3个月内吃完为宜,而且宜分袋分量冷冻,不可反复解冻冷冻操作,以免变味变质,吃后对健康不利。
春笋冰冻可以保存多久
一般可以保存2-3个月左右的时间。
在冰箱的冷冻条件下,可以很好的帮助抑制春笋细菌以及微生物的滋生,从而在一定程度上帮助延长春笋的保质期,而且食物在-18℃的冷冻状态下,带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活,所以,从食品安全的角度来看,我们完全可以放心地吃冷冻食物,无论它被冷冻了多久,但鉴于食品安全以及食用口感来看,一般将煮熟之后的春笋放冷冻室保存,在2-3个月左右吃完是最佳的,时间过长,冰冻的春笋不仅吃着纤维更硬,而且水分流失也多,口感变差。
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