生蚝也叫牡蛎、海蛎子等，是人们经常吃的一种海鲜贝类。生蚝个头大，肉质鲜美，清蒸食用最能尝到它原本的清甜味道。生蚝因为生活在海水里，所以会有海水的咸味以及一些杂质，所以我们在吃生蚝的时候还需要清洗、吐沙处理。那么生蚝表面具体怎么洗呢？
一、生蚝表面怎么清洗
1.戴上橡胶手套并用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，所以要用沸水煮沸，打开后立即将其除去，否则它们会变旧。如果您想吃生生蚝，请将其撬开并与酱汁或芥末酱一起食用。如果您无法食用，则可以在冰箱中将其冷冻，生熟，也可以做汤，或者可以将生蚝与鸡蛋和面粉一起油炸。
2.浸泡在苏打水中。将其浸泡在溶解有小苏打粉的热水中。浸泡后，不仅易于清洁，而且可以去除干生蚝的异味。清洗后，用清水冲洗，或取下外壳，放一些油，然后清洗，然后冲洗。
3.戴上橡胶手套并用牙刷刷。使用牙刷清洁所有外壳，然后将其撬开，并在插入后左右旋转刀子以将其打开。
4.用水洗涤时，请记住水流要小，不要开大，否则会损坏生蚝肉。
5.将生蚝浸泡在盐水中，最好将半个柠檬的汁和柠檬皮放入盐水中，可以去除沙子或鱼腥味，注意用凉水。
6.如果您购买的是新鲜生蚝肉，通常里面会有破碎的生蚝壳或其他杂质混合。可以将适量的植物油倒入其中，清洁起来就更加容易。
7.用筷子将生蚝与盆底分开。这样生蚝的位置始终位于水盆的中心，因此吐出的沙子会直接沉到底部，在中间的生蚝吸入的水是干净的。
二、生蚝壳表面上的藤壶需要去除吗
藤壶其实是一种小动物，通常会附着在礁石、船体上，不能吃，可以洗的时候一起去除。将生蚝在苏打水中浸泡一段时间，以软化其表面上的污垢。 用刷子刷去污垢后，用刀在生蚝内划一个圈，切断关闭外壳的肌肉，然后打开外壳。 反复用清水冲洗内部。
三、生蚝食用注意事项
1.选择生蚝，这些生蚝要肉质饱满肥美，色泽金黄，光滑丰满，体型完整，相对较手下，稍微次一点的是色赤黄略带黑色的。
2.不要使用过重的调味剂，以免掩盖其原有的风味；
3.如果它看起来或闻起来有问题，请不要食用，因为这种生牡蛎通常是死了的生牡蛎，很容易引起腹泻。
4.生牡蛎中钠与盐的比例很高，因此在烹煮牡蛎时不应添加盐，否则过量摄入钠会增加心血管负荷。
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