杨梅酒是很不错的一种果酒，它的做法比较多，可以直接在家里面泡制，很多人都会自己泡杨梅酒。泡杨梅酒是有一定讲究的，食材的比例很有讲究，泡制的时候是不需要搅拌的，只要密封好就可以了。
一、泡杨梅酒需要搅拌吗
一般不需要搅拌。
酿制白酒，需要先将新鲜完好的杨梅洗净，然后将所有的叶、茎全部去掉，杨梅用高浓度白酒洗净，二锅头洗净，然后准备一个广口瓶，晾干后洗净，备用，将李子和糖糖放入罐中，放上一层杨梅，再放一层冰糖。将葡萄酒放入瓶中，然后倒入所有葡萄酒，让葡萄酒覆盖在杨梅上，盖上盖子，避光，室温保存三个月。开封后，果肉和葡萄酒应迅速分离。饮用时，倒一小杯，加冰块和蜂蜜，清爽甘甜。
杨梅酒含有多种有机酸，富含维生素C，增强毛细血管通透性，降低血脂，预防体内癌细胞。它所含的果酸能刺激食欲，吞咽体液，消食解热，有助于减肥。对大肠杆菌、志贺氏菌等细菌有抑制作用，可治疗痢疾和腹痛，对痢疾有良好疗效。杨梅果肉中的纤维素能刺激肠道蠕动，有利于体内有害物质的排出。杨梅酒中的维生素C、维生素B12以及坚果中的氰甙、脂肪油等抗癌物质对癌症的防治有积极作用。
二、自制杨梅酒能放多久
从几个月到一年。
自制杨梅果酒含糖量丰富，其贮藏时间与其贮藏方法密切相关。在一定的温度条件下，很容易滋生细菌和变质。如果在室温下保存，只能保存几个月；但如果放在冰箱里，可以在一定程度上延长它的储存时间，一般在一年左右。
三、杨梅酒的制作
1、把新鲜杨梅的叶子和茎去掉，用水冲洗干净。
2、将杨梅倒入冷开水中，加水量应少于杨梅。
3、加一汤匙盐，轻轻搅拌溶解，慢慢就能看到白色的昆虫从杨梅里爬出来。
4、浸泡20分钟，取出杨梅，用凉白开水再次冲洗。
5、用厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水分，然后铺在容器上，以利于通风，并放在通风处彻底干燥。
6、准备一个用来酿酒的容器，最好是一个玻璃瓶。确保瓶子内部完全清洁干燥。把杨梅和冰糖放入容器。
7、最后将白酒倒入瓶盖，盖紧瓶盖。如果你担心瓶盖的问题，你可以把瓶口弄一点。然后把瓶子放在阴凉处，浸泡20天。
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