杨梅酒是用杨梅和白酒浸泡的一种果酒，它的味道清香可口，营养价值高，适量饮用对身体有一定好处，很多人在家泡杨梅酒。泡杨梅酒的杨梅一般都是需要清洗干净的，晾干之后才能泡酒，这样酒味更醇香。
一、泡杨梅酒杨梅要晾干吗
需要晾干。
杨梅具有特殊的外观和结构。它表面看起来很干净，但是我们怕里面有虫子，所以我们会把它浸泡在淡盐水里，在吃之前清洗干净。
但如果是用来酿酒的，最好不要用水冲洗，因为酿酒的原料浇水后不宜放置太久，容易发酸变质。当然，如果你觉得不洗就进不去，那么你必须试着在清洗后把表面的水弄干。
当然，如果配制的白酒量相当大，也可以直接用白酒洗净，然后下一步的白酒工作。
二、泡杨梅酒杨梅没晾干会怎么样
容易滋生细菌，会影响味道和口感，还可能会变质坏掉。
杨梅生长在树上必然会携带一定的灰尘和杂质。如果不清洗，它就很脏。在酿酒前需要清洗。其次，杨梅含有大量的维生素、氨基酸、糖和蛋白质，容易吸引蚊子。它会携带某些肉类昆虫和细菌。
如果不清洗，直接用于酿酒，饮用后容易加重人体胃肠道负担，对人体健康造成危害，因此杨梅红酒需要清洗后才能饮用。
三、泡杨梅酒的做法
泡酒原料：
杨梅2000g，纯粮食酒3000ml，冰糖500g。其实，果酒没有严格的配比。你也可以根据自己的口味来调整。可以把它变厚变轻。
步骤方法：
1、杨梅用盐水浸泡半小时，然后洗净沥干(因为杨梅有轻微的酸味，加水清洗可以减少酸味。不仅如此，盐水还可以杀死细菌！）
2、把干杨梅和冰糖放在玻璃器皿里，一层杨梅和一层冰糖(不建议将塑料用于酒罐，因为塑料中含有有害物质，而且酒具有腐蚀性，对身体不好。）
3、倒入纯粮食酒，淹过杨梅。
4、盖上、密封并放置在阴凉、通风和黑暗的地方。每三天摇一次。15天后再喝。
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