杨梅酒是用新鲜杨梅的一种果酒，它的味道清甜可口，味道好，营养价值高，适量饮用对身体有一定好处，很多人都会经常在家泡杨梅酒喝。杨梅泡酒是有一定讲究的，不能泡太满，只需要八分满就可以了。
一、泡杨梅酒太满瓶可以吗
不可以。
由于酿酒过程中的发酵，容器中的白酒和杨梅不宜装得太满。一般来说，最好把容器装八分满。
此外，在酿酒过程中也出现了一些现象。比如在酿酒过程中，杨梅酒有一层膜，这是正常现象。不要认为这意味着失败，但如果它形成一个绿色的薄膜，它是发霉和产生毒素。这也意味着酿造失败。
二、泡杨梅酒的技巧
1杨梅要新鲜、完整、成熟，否则会有酸味。
2、白酒一定要选择纯粮白酒，不要用勾兑酒，或其他劣质酒。
3、酒精在30-60度之间。在这个范围内，白酒是浸泡和稀释的，酒精含量不高。它不喝光，度也不低，容易保存。
4、糖要用冰糖，最好是黄冰糖，千万不要用白砂糖或白棉糖等，因为用错糖，酒泡好就会变酸。
5、一磅杨梅，用500毫升白酒，或多一点，然后加入150克-200克白糖，杨梅酒浸泡的比例最佳。
6、酿造杨梅酒的容器必须是玻璃或陶瓷，玻璃是最合适的，因为可以观察杨梅的变化。不要使用金属和塑料容器，这些容器容易腐蚀，对身体有害。
7、容器必须保持清洁，没有原水和油。事先用开水清洗容器，然后擦干水，否则酒会变质。
三、泡杨梅酒的做法
第一步是准备新鲜杨梅，挑选，去掉坏果，摘一些果梗，用淡盐水浸泡半小时左右。然后用水冲洗，放在阴凉通风处。洒点白酒，晾干。如果有时间，可以晾干一段时间，甚至稍微开裂，这样浸泡后的酒颜色更深，果味更浓。
第二步是拿出一个玻璃罐，清洗干净，用蒸汽蒸一下。或者兴高采烈地把白酒冲洗干净，然后把水吹干。然后把杨梅芳放在合适的地方，再铺上一层冰糖，最后倒入纯粮白酒。拧紧瓶盖，密封好，放在阴凉、阴暗、低温处。
第三步，10天左右，杨梅酒的颜色已经泡得很漂亮了，但果实还是略显清淡。大约20-25天，就可以完全浸透。颜色和味道都很好。到了一个月左右，我们需要过滤掉里面的杨梅，剩下的杨梅酒可以继续储存，当你喝。
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