泡杨梅酒是比较常见的一种果酒做法，它的步骤比较简单，制作起来很方便，只需要将新鲜杨梅、白酒和冰糖泡制在一起就可以了。有些人泡出来的杨梅酒不怎么甜，喝起来味道不是很好，这种是可以加点白糖、冰糖或者蜂蜜进行调味的。
一、泡的杨梅酒不甜怎么办
可以加白糖，冰糖，蜂蜜。
1、如果是第一次打开罐子，不妨在罐子里加些白糖，然后密封罐子。大约一个月后，罐子将再次打开。此时，糖已经渗透到葡萄酒中，这将使杨梅酒更加甜美。
2、冰糖是日常生活中常见的糖之一。如果杨梅酒不甜，不妨在其中加入一些冰糖，帮助改善杨梅酒的口感。并排搅拌有助于改善杨梅酒的口感。
3、如果家里酿制的杨梅红酒不甜，不妨加入一些蜂蜜，帮助改善口感。蜂蜜营养丰富。在杨梅酒中加入蜂蜜不仅可以改善口感，而且可以增加蜂蜜的营养价值。
二、杨梅酒的泡制方法
配料：杨梅500克、冰糖150克、纯粮白酒500克。
方法：
第一步是准备新鲜杨梅，挑选，去掉坏果，摘一些果梗，用淡盐水浸泡半小时左右。然后用水冲洗，放在阴凉通风处。洒点白酒，晾干。如果有时间，可以晾干一段时间，甚至稍微开裂，这样浸泡后的酒颜色更深，果味更浓。
第二步是拿出一个玻璃罐，清洗干净，用蒸汽蒸一下。或者兴高采烈地把白酒冲洗干净，然后把水吹干。然后把杨梅芳放在合适的地方，再铺上一层冰糖，最后倒入纯粮白酒。拧紧瓶盖，密封好，放在阴凉、阴暗、低温处。
第三步，10天左右，杨梅酒的颜色已经泡得很漂亮了，但果实还是略显清淡。大约20-25天，就可以完全浸透。颜色和味道都很好。到了一个月左右，我们需要过滤掉里面的杨梅，剩下的杨梅酒可以继续储存，当你喝。
三、泡杨梅酒有什么讲究
杨梅：不要选择成熟的杨梅，最好选择果肉坚硬的杨梅，成熟或受损的杨梅会使发酵后的葡萄酒浑浊。
冰糖：加入砂糖容易酸腻，建议使用冰糖。
白酒：只要酒精浓度在35度以上的酒就可以了，不需要很贵。尽量不要选择口感浓郁的葡萄酒，以免掩盖水果的香气。当酒精浓度低于20度时，很容易腐烂。
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