粽子是用糯米和粽叶包制而成的，它的做法比较多，可以添加各种食材，比如红枣、红豆、猪肉、腊肠等等，吃起来都很不错，深受人们喜欢。有些人煮的粽子不粘，这种很可能是煮的时间短，可能是火候不够，还可能是糯米没泡水等等。
一、粽子不粘是煮的时间短吗
有可能。
煮粽子需要一段时间。如果蒸煮时间短，糯米没有完全煮熟，米粒就会清澈、坚硬、不粘。
首先，要将大米充分浸泡，使米粒最大限度地吸收水分；二是煮的时候要浸泡。别以为煮熟了就可以直接拿出来吃。绝对不粘。
一般情况下，晚上包好粽子，在电饭锅里煮好后，程序设定为1小时，但煮好后不会捞出来，电饭锅会继续保温一晚。当然前提是多放些水，否则第二天就要把锅擦干。
二、粽子不黏是火小吗
有可能。
煮糯米要花很长时间，但如果热量不够或煮的时间太短，就不容易把糯米完全煮熟，很难充分显示其粘性。因此，煮粽子时，要掌握热量，长时间煮饭。建议不少于3小时。
三、粽子怎么煮比较软糯
煮粽子时，一定要注意在水凉的时候放进去。开水时不要把它们放进去。凉水开始煮沸，不仅不会出现夹心的情况，还能让粽叶的香味慢慢渗透到粽子里，使煮熟的粽子味道更加细腻；而热水煮开后由于没有缓慢渗透，很容易出现夹心里面的情况。如果冷冻粽子能煮十几分钟以上，这种粽子本身就是熟的，经过长时间的烹调，已经不复存在了，但虽然味道不错，却远远不如新鲜的粽子。
家里手工做的粽子会更容易用。不仅要尝试原料的新鲜度，还因为有一点小秘密。很多家庭在做粽子时，都会事先将糯米浸泡很长时间，然后用糯米做粽子，这样可以节省不少火力。但是，用这种方法煮的粽子太软，不耐嚼，不够好吃。如果你想吃美味的粽子，你可以洗完糯米就开始做粽子。这种粽子没有泡过，需要煮很久。一般来说，烹饪需要3-4个小时。更建议使用压力锅40分钟。这时的粽子又甜又软，又糯又有嚼劲，吃了以后不能忘记。
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