荔枝是夏季比较常见的一种水果，它吃起来味道很不错，含有丰富的果汁，香甜可口，可以直接吃果肉，也可以榨汁喝，还可以做甜汤等，深受人们喜欢。荔枝在购买的时候，也要注意挑选，一般选择稍微硬一点有弹性的比较好，表皮粗糙一点会更好，这个会更新鲜一些。
一、荔枝光滑好还是粗糙好
粗糙的好。
检查荔枝壳是否粗糙，刺是否突出，是否扎手。如果蛋壳又干又硬，通常存放时间长，不够新鲜。然后检查壳的缝合线是否明显，新鲜成熟的荔枝缝线明显，位置在中间。吃的时候，按下荔枝缝会自然裂开。
看看荔枝皮上的裂片，也就是我们称之为鳞片的鳞片。如果节段小而紧，荔枝还没有到成熟阶段。如果节段比较大且规则，荔枝的味道会比较好。
选择荔枝时，可以先观察荔枝的外观，看它的外壳形状。如果荔枝壳扁平，龟裂，壳上的缝线明显，则荔枝比较新鲜，味道比较甜。如果它的外壳看起来不正常，而且看不到缝合线，那么这个荔枝可能不是很新鲜。
二、荔枝是软的好还是硬的好
在选购荔枝时，可以用手轻轻按压、捏一下，看是否有弹性。一般来说，如果是稍软但没有弹性的，应该是成熟的荔枝。然而，如果感觉柔软，没有弹性，这意味着荔枝已经成熟或腐烂。所以在选择荔枝的时候，尽量选择那些稍硬有弹性的。
采摘新鲜优质的荔枝，多数会轻轻按压捏一下，看是否有弹性。一般来说，新鲜荔枝有弹性，稍软但不缺乏弹性，比较成熟。如果是软的，没有弹性，这意味着荔枝成熟或腐烂。所以记得挑一些比较硬的有弹性的荔枝。
三、荔枝怎么保存
1、冷藏冰箱
如果家里有冰箱，可以选择当天没吃过的荔枝，把坏的扔掉，把剩下的健康荔枝枝剪掉，只留下一点点荔枝。
2、冷水浸泡
如果家里没有冰箱，那就把荔枝放在凉凉的井水或冰水里是个好办法。荔枝不能长时间泡泡，尽量不要超过12小时，超过24小时就会变色变质。
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