杨梅酒可以延长杨梅的保质期，还有一定的药用功效，比如消食、除湿、解暑。如果是自制的杨梅酒，一定要尽快在一年内喝完，放太久了的话是容易变质的，变质了的杨梅酒就不能喝了，不然会导致身体不适。那么杨梅酒变质会是什么样的呢？
一、杨梅酒怎么判断坏了
1.变色的杨梅酒。杨梅酒的颜色通常是淡红色的杨梅色素。 如果杨梅颜色浓重，一般是深红色，但如果长时间存放，颜色将变成褐色。如果出现其他颜色，则表明它已经变质，因此不建议饮用。
2.变酸的杨梅酒。尽管杨梅富含有机酸，但浸泡在白酒中却具有淡淡的水果香气和水果酸味。 如果很酸，通常是变质的迹象。 不建议此时饮用。
3.变臭的杨梅酒。杨梅富含芳香成分，并具有强烈的果香和酒中的香气。 杨梅酒的异味通常会导致变质，因此不建议饮用。
二、变质的杨梅酒喝了会怎么样
杨梅酒长时间变质会产生毒素，饮用的话可能导致急性或慢性中毒，可能会产生肠胃反应，例如腹痛，腹泻和呕吐。建议自制杨梅酒不应保存超过一年，最好尽快饮用并将其保存在阴凉通风处。不喝时要密封它，在存储过程中不要打开它，否则很容易变质。另外杨梅酒由白酒制成，并具有一定的酒精浓度。 如果您食用过多的杨梅酒，则可能引起胃部不适，胸闷，胃痛和其他症状。
三、杨梅酒怎么保存
杨梅酒的浸泡时间不应太长，大约一个月左右。浸泡时间越长，酒的颜色就会越深。您可以根据自己的口味决定杨梅酒的浸泡时间。如果喜欢泡酒的杨梅，那么杨梅不要浸泡太长时间，否则杨梅会变得无味。杨梅酒泡一个星期就可以喝了，有些人喜欢喝杨梅酒，那么杨梅的浸泡时间可以更长，然后在酒色变深且杨梅香气浓郁时饮用。
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