小龙虾是夏季很常见的一种食物，它吃起来很不错，营养丰富，适量食用可以补充人体所需的营养，比如蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，很多人都会自己在家煮小龙虾吃。煮小龙虾一般都会用啤酒，这样可以杀菌去腥，还更入味。
一、煮小龙虾是用啤酒还是用清水
一般建议用啤酒。
小龙虾是一种河鲜食品，有很强的腥味。在烹饪过程中，只使用姜、蒜和胡椒来去除腥味。啤酒中含有酒精，能溶解和挥发小龙虾的腥味物质。因此，啤酒具有去除腥味的作用。
酒精有杀菌的作用，所以制作小龙虾时放些啤酒，可以避免小龙虾受到细菌的污染。
啤酒中含有一定量的麦芽糖，可以增加小龙虾的口感，但不会因还原糖与蛋白质发生美拉德反应而造成小龙虾色泽不良。
啤酒中含有一些碳水化合物，可以帮助小龙虾的口感和成熟，避免长时间烹调导致肉类老化。
二、煮小龙虾为什么要放啤酒
1、去腥
小龙虾是淡水虾的一种，腥味比较重，而啤酒中含有酒精，能溶解小龙虾中的挥发性腥味物质，具有很好的去腥效果。
2、灭菌
小龙虾含有某些细菌和其他微生物。烹调小龙虾时，加入啤酒能起到一定的杀菌作用，食用更安全。
3、入味
啤酒富含麦芽糖和其他碳水化合物。烹调小龙虾时，加入啤酒可以增加小龙虾的口感，促进其口感和成熟度。
三、煮小龙虾不放啤酒可以吗
可以放白酒或黄酒等。
小龙虾是一种非常美味的食物，通常在夏季前后小龙虾是最肥的时候，肉质细嫩饱满，营养丰富，而且有很多烹饪方法，深受人们的欢迎，但在制作小龙虾时，需要注意一定的方法，否则可能会导致口感不佳。
啤酒通常被用来制作小龙虾，它可以去除腥味，杀菌和味道。小龙虾是淡水虾，腥味会比较重，而啤酒中的酒精能起到溶解挥发性腥味物质的作用，同时还能消除其中的细菌和微生物，所以使用起来比较安全。
当你煮小龙虾的时候，你不能不担心就喝酒。你可以用其他种类的酒代替白酒、黄酒等。它们含有大量的酒精，还可以起到嗅觉、嗅觉和杀菌的作用。这两种白酒的酒精含量比啤酒高，煮的小龙虾会更美味。
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