小龙虾吃起来肉质鲜嫩可口，吃起来很不错，是比较受欢迎的一种美食，很多人都喜欢吃小龙虾。小龙虾在购买的时候，一般都需要仔细挑选的，不要买死掉的，所以建议买不去头的活虾比较好。
一、买小龙虾是剪头好还是不剪好
买小龙虾的时候最好不要剪头，带虾头的新鲜小龙虾会更好吃。
烹调前是否去掉小龙虾的头，没有硬性规定。你可以根据自己的喜好和需要来决定。取下头部后，会更干净、更可口。然而，如果你刷小龙虾彻底，它是可以不删除头部。而且，不去头的小龙虾肉不易散开，口感更鲜嫩。吃饭时只要注意去除头部内脏，不要误食。
当你煮小龙虾时，你可以去掉头也可以不去掉。如果去掉头部，吃起来会更方便、更安全；如果小龙虾没有头部，它的肉就不容易松动，吃起来也比较有意思，但吃的时候要注意不要吃头部的内脏。
二、小龙虾怎么挑选
1.新鲜
不管小龙虾的价格是多少，买的时候一定要仔细看看小龙虾是不是还活着。不要买死小龙虾，因为死小龙虾的味道和味道要差得多。只有新鲜的小龙虾，肉才会鲜美可口。
2.红色
我不知道你是否找到了。市场上一般有两种小龙虾。一个是青色的，另一个是红色的。我建议你买红色的。这种小龙虾会老一些，但它的味道和味道更好。如果是绿色的，就不会那么香了。
3.精力充沛
美味的小龙虾不仅要有生命力，还要有生命力。也就是说，如果小龙虾生命力强，品质就会更好。如果生命力差，质量就不太好。
三、小龙虾怎么保存不死
1.如果你想把活小龙虾放在网袋里，千万不要加水，也不要晒太阳。只需使用网袋来搭建展台，并保持开放几天。如果加水，只能加一点。你不能把虾淹死。保持湿润。
2.买活龙虾后，可以直接放在水盆里，加点盐，淋上几滴食用油，什么都不喂。你可以保存两三天。它不仅能保持龙虾的新鲜，还能使龙虾吐出体内的沉淀物，为清洗小龙虾减少很多麻木感。
3.龙虾洗净后，用气泵直接倒入池中或玻璃罐中吸氧。不要放太多龙虾。早晚要换水。这种贮藏方法可以贮藏龙虾5-10天。
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