粽子是用糯米和其他食材做的,它的口味比较多,可以加猪肉、腊肉、牛肉以及虾仁等,吃起来都是很不错的,深受人们喜欢。煮粽子水一定要放很多,如果水煮干了,粽子可能会粘锅或者夹生,这种不适合吃。不过也有熟了的,这种熟了的就可以吃。
一、粽子水煮干了重新煮还能吃吗
只要粽子是熟的,没有变质坏掉,还是可以吃的。
煮粽子一定要先软,泡的时候放些灰水(咸的),这样煮出来的粽子味道好。要知道它是不是熟了,就要煮到一定程度,捡起来用手指按压。如果你觉得又软又粘,那就煮吧。否则,翻过来继续煮。直到粽子煮好。粽子一定要煮着吃哦!
粽子一般是用水煮的,不是蒸的,因为粽叶的香味是用水煮泡在糯米里的,这样做很好吃。蒸的话,粽子不软不粘,吃起来不香,还容易变硬变冷。如果是已经煮好的粽子,蒸或煮都无所谓,只需加热即可。
二、煮粽子要放盐吗
不需要。
根据口味,粽子有两种,一种是甜的;一种咸口、甜口的粽子,盐会影响粽子的口感,咸口的粽子会放一些盐来帮助蛋白质凝固,但它们是在做粽子之前放进糯米里的,所以烹调时味道损失不大。更重要的是,煮粽子时,要放盐进去,包好粽叶,煮多久再放盐进去。
煮粽子时,可以选择使用压力锅,因为它可以提高煮粽子的效率。用高压锅只需20分钟左右,用普通锅煮粽子需要1-2个小时。在家做粽子的前一天晚上,需要把糯米泡一下,这样煮的时间就会缩短。
三、煮粽子要注意什么
1.将包好的粽子放入冷水锅中,整齐地放入锅中。水应该泡在粽子里。粽子卷好后,可以用大火煮1小时左右。
2.粽子一定要用冷水煮,因为最好用冷水煮粽子。随着水温的升高,叶子的香味会逐渐渗透到糯米中,煮好的粽子会更加香。
3.水的表面必须比粽子多,而且必须浸泡两英寸左右。这是因为粽子在烹饪过程中会膨胀。如果没有足够的水,上面的粽子就会被推出水面。煮透不容易,煮出来的粽子不够软糯。
4.粽子放入锅内后,最好用重物压紧,以免煮熟的粽子腐烂。
5.煮粽子时不要加生水。就是要注意煮粽子不能和其他粽子一起煮。
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