榴莲除了吃里面的果肉以外，它的果壳也是可以吃的，一般都是用来煲汤喝的。榴莲壳煲汤是有一定讲究的，一般只用外壳里面的白色瓤，外面的刺是需要去除掉的，这样才能起到更好的保健效果。
一、榴莲壳煲汤是里面的壳还是外面的壳
一般都是用里面的白色瓤。
许多人吃了榴莲肉，然后就失去了榴莲壳。其实榴莲的壳是可以吃的。榴莲壳也含有丰富的营养成分，也是喝汤的好选择。榴莲多食火，但榴莲壳对火有一定作用。吃过榴莲肉后，可以与榴莲壳或汤一起煮。
通常人们在炖鸡或炖排骨时可以加入适量榴莲壳。不过，榴莲壳可以用来炖汤。在此之前，应该用清水清洗，并将其打碎。只有这样，它所含的营养成分才能尽快释放到汤里。此外，人们在煮糖果或粥时可以加入适量的榴莲壳，使甜品和粥能有淡淡的水果味，也能让人体吸收更多的营养。
二、榴莲壳煲汤的做法
原料：榴莲壳（硬壳内白色）为宜，榴莲籽适量，鸡肉1只，黄芪20克，当归10克，胡椒粉、茴香、洋葱、姜丝等。
方法：
1.用刀将榴莲壳上的白瓤切碎；
2.切一只鸡煮；将水在瓦锅中烧开，放入鸡肉、榴莲白瓤、黄芪、当归、洋葱、生姜、料酒、花椒数支，大火下煮20分钟，转小火锅一小时，加盐调味后饮用。
3.榴莲白瓤煮久后，淀粉溶解，使汤变浓，汤味清甜无味，大多数人都能接受。如果主料换成排骨鸭，也可以。
三、榴莲壳煲汤的功效与作用
1.补血益气，滋阴健脾益气，活血散寒，痛经止痛，补肾壮阳，暖身养身。是寒性体质的理想补品。
也可用于治疗腹部虚寒、风热、精血不足、头发早白、衰老、皮肤瘙痒、黄疸、疥疮等疾病。
2.榴莲果肉热，榴莲壳失火好。用榴莲壳开水，或加入少许盐，可以减少榴莲的热气，延缓火势。
3.榴莲的壳除了可以调汤外，还可以从白瓤中提取。榴莲壳粉。饮用水也能排出体内的重金属。铜是最好的，也是最容易从体内排出的，其次是铅。
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