桃子可以说是夏季比较常见的水果之一，在加上桃子有补气益血，养阴生津之效，所以很多人在买水果的时候都会将其作为水果。那么桃子切开后会氧化变色吗？答案都在这了。
一、桃子切开后会氧化变色吗
桃子切开后会氧化变色。
桃子是时下比较热门的水果，就小编了解桃子里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。 也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。
二、切好的桃子怎么不氧化
切好的桃子怎么不氧化是时下很多人都有的疑问，就小编了解切开的桃子会变色是因为与空气接触氧化了。只要避免与空气接触，就可以避免氧化，从而阻止切开桃子的变色。 具体有下面几种方法分享给你，你参考一下。
1、将切开的桃子放入盐水中，这样桃子与空气接触不到，就不会变色。
2、放入糖水中浸泡。主要原理还是让桃子与空间隔离。
3、滴上几点柠檬汁，这样桃子也不会变色，还能保持原来的味道。
三、桃子为什么会氧化
桃子果肉变色是因为裸露于空气中，氧化了 ，刚氧化的果肉不影响口感，但要是时间长了还是不要为妙，或者直接放于冰箱保鲜。
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