皂角米是皂荚的果实，可以用来做甜汤或者煲粥吃，它对于肝脏、眼睛、皮肤、血压、脾胃等等都有不错的效果，富含植物角质，可以帮助缓解便秘，还可以控制血糖和脂肪。皂角米加水泡发之后，会膨胀并变成半透明的胶质，口感软糯。泡发完的皂角米不要丢，还是非常有用处的。
一、皂角米浸泡后的水可以用吗
可以用。
泡发皂角米的水可以用来洗脸，因为皂角米中含有大量的天然角蛋白，浸泡皂化米的水中会有一些角蛋白。 人们用它来洗脸以滋养娇嫩的皮肤, 为肌肤补充营养，使肌肤白嫩光滑。
这种水也可以用来洗碗。它具有很强的清洁能力，特别适合那些有油渍的碗。 如果浸泡皂角米的水可以快速清洗干净。 除了这些用途，泡皂米的水还可以用来浇花，可以为植物的生长提供丰富的养分。
二、皂角米泡发后水是甜的有问题吗
皂角米本身是含有甜味的，如果泡发的水有一点点甜味的话是很正常的，但如果泡发之后水里的糖味很足，而且重新换水之后就没有什么甜味了的话，很可能是加糖的皂角米。判断你买的皂角米有没有添加糖分，可以直接品尝。加糖的皂角米放入口中可以直接品尝到甜味，而天然无添加的则不会。
三、皂角米是什么
皂角米其实是皂荚的果实，它还有雪莲子、皂荚仁、皂角精等别名。皂荚是一种比较“稀缺”的谷物，主要是因为它的产区主要在我国云贵地区一带，其他地方很少种植。
皂角米分为单荚和双荚。 双荚主要产于贵州，粒比较饱满，色泽自然淡黄色，煮熟后口感更柔和。 单豆荚多为云南野生，颗粒细如指甲，颜色稍白，口感较滑。
四、皂角米的功效和作用
1、皂角米中含有61%的碳水化合物，可为身体提供能量，适合饥饿和疲倦的人食用。
2、皂角米中含有植物胶，属于可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，缓解便秘。 还能防止饭后血糖升高，辅助治疗糖尿病。
3、皂角米还含有蛋白质成分。 虽然含量不多，但也能为人体提供蛋白质的来源，促进体内免疫蛋白质的合成，增强机体的抵抗力。
4、具有养心、清脉、清肝明目、美肤等功效。
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