很多人喜欢吃牛排,他们会专门买超市的冷冻牛排带回家加热食用,味道不比餐厅差。超市包装好的牛排,还会附赠黄油、酱汁之类的配料,帮助你烹饪出来味道不错的黄油。那么牛排里带的黄油是干啥用的。
牛排里带的黄油是干啥的
主要有两种用途。
1. 用作煎牛排的油
腌好的牛排在锅里的时候,如果用不粘锅,就不用加油了,但是如果是在另一个锅里,煎好的肉可能会粘锅,所以要用油。 一般来说,推荐橄榄油煎牛排。 , 牛排腌制的时候也会涂橄榄油,所以锅里加少许油,也可以放黄油,用小火慢慢融化。 在煎牛排的过程中,也可以加入黄油作为调味。
2. 牛排出锅时涂抹使用
如果在煎牛排的过程中不使用黄油,也可以在牛排刚出锅时用钳子夹起黄油在牛排表面擦拭 ,并用肉的剩余温度融化黄油,这种调味也是可以的。
煎牛排的黄油是植物黄油吗
要用动物黄油,动物黄油是牛奶加工而成的固体脂肪,是将鲜牛奶搅拌后,从上层浓稠物体滤除部分水分而得到的产品。味道更天然,增香效果也更好。植物黄油则是人造黄油,不建议经常食用。人造黄油是一种氢化植物油。如果人工加氢,油中会形成反式脂肪酸。 长期食用这种物质会致癌,所以最好不要使用人造黄油。 黄油的味道很浓,香味很浓,炸出来的牛排也有特别的味道。
煎牛排没有黄油可以用什么代替
如果没有黄油,可以用橄榄油和食用油代替。 用橄榄煎的牛排不油腻,但吃起来也很嫩,口感也不会太柴。牛排也可以用食用油煎,但味道不如橄榄煎,而且很容易煎牛排。控制热量非常重要。
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