我们经常会将毛豆来做成凉菜，卤制入味，夏天的时候特别下酒，还可以搭配小龙虾一起吃。不过毛豆的果实同时也是它的种子，所以毛豆如果放久了老了，环境条件合适的话，就会出现发芽的情况。那么毛豆发芽影不影响吃呢？
发芽的毛豆可以吃吗
发芽的毛豆可以吃，它不会像发芽土豆那样产生大量的龙葵素，影响人体健康。 毛豆营养丰富，但吃多了可能会影响消化，因为毛豆是成熟的大豆，与大豆一样蛋白质含量高，不易消化。如果您消化不良，请不要多次食用。
毛豆发芽还能做什么
发芽的毛豆可以种起来。
1.准备材料
首先，准备种植容器和土壤。 土壤一般为菜土，容器建议稍大一些。
2.栽种
在准备好的盆栽土上挖几个洞，把发芽的毛豆放进去，盖上土。 栽植不要太密，在土层表面稍微喷水。
3.日常管理
种植的盆栽植物需要放置在通风良好的地方。 发芽前不要让土壤表面变干，如果干燥要充分浇水。此外，豆类施肥过多，会导致叶茎营养过剩，使豆类难以长出。因此，在毛豆开花期追肥就足够了。种植时要小心：发芽前防止鸟类啄食，开花后要小心蚜虫。
正确保存毛豆的小窍门
1. 准备一个干净的空塑料瓶。 先将毛豆和塑料瓶上的水擦干。 潮湿的环境不利于毛豆的保存。
2. 然后将毛豆放入塑料瓶中。 安装好后，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。 毛豆可以这样保存一个月左右。
3、如果想让毛豆保存更长时间，可以将毛豆去壳后放入塑料瓶中，然后放入冰箱的冷冻室冷冻，这样可以长期保存 时间不影响毛豆的味道。
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