大闸蟹是比较受欢迎的美食，它一般都是放锅里面蒸着吃，味道鲜香可口，肉质肥美，很多人都会在家蒸大闸蟹，蒸大闸蟹一般要蒸成红色，蟹黄凝固了，那么就是已经蒸熟了的。
大闸蟹蒸到什么程度算熟
螃蟹熟没熟可以从以下几个方面进行判断：
1.外壳颜色
新鲜螃蟹的壳通常是青色的。如果螃蟹煮熟了，壳就会呈现红色。如果有些地方有青色，说明螃蟹没有煮熟，或者是红棕色，说明螃蟹煮熟的时间太长了。
2.蟹黄
新鲜的螃蟹成熟后，打开螃蟹的壳，你会看到蟹黄已经凝固，而不是处于稀释状态。如果蟹黄味道较淡，则不建议食用。
大闸蟹蒸到膏都出来了是熟了吗
基本上熟了。
大闸蟹需要在冷水中蒸25分钟。如果在热水中蒸，则需要蒸20分钟。我们必须确保大闸蟹蒸透。大闸蟹在出锅之前，需要看看它们是否是红色的。它们必须彻底变红，但哪些才算成熟。如果他们不是红色的，他们可能需要蒸五分钟左右，如果他们没有收到。
一般来说，买回来的大闸蟹需要蒸20分钟左右。这时，大闸蟹已经蒸到蟹肉蒸好了，里面的细菌已经基本消除，可以安全食用。所以我们买的大闸蟹需要蒸20到25分钟左右。如果蒸的时间太短，蟹肉没有煮熟，很容易腹泻。如果蒸的时间太长，蟹肉会变老，影响味道，所以要掌握蒸的时间。
蒸大闸蟹的技巧
1.大闸蟹必须活买。不要买死的。死蟹含有有毒物质，对肾脏非常有害，不能食用。雄蟹的腹部形状像一个金钟，而雌蟹的腹部是一个半圆。
2.蒸蟹时间仅供参考。这取决于大闸蟹的大小。
3.蒸蟹时，不要解开绑蟹的绳子。首先，螃蟹不会爬起来逃跑。第二，蒸蟹四肢丰满，腿短不会影响它们的美丽。
4.很多人不知道蒸大闸蟹时要把肚子抬起来，以防蟹黄流出。
螃蟹是冷的。吃的时候，可以用姜汁和醋汁驱散。一次不要吃太多螃蟹。一般来说，一男一女可以。
6.如果你买的大闸蟹太多，不能一次吃掉，你可以把新鲜的大闸蟹放在冰箱里冷藏或冷冻保存。食蟹讲究“九母十雄”（指农历九月食母蟹，农历十月食公蟹）。在合适的季节吃合适的螃蟹是最好的口味。
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