蚝油可以做各种各样的家常菜，蚝油生菜就是其中比较常见的一道美食，它的做法比较多，有些人会用圆生菜做，有些人会用叶生菜做，这两种生菜都是可以做蚝油生菜的，主要看个人口味喜好，相对而言，圆生菜做蚝油生菜会更好吃一点。
蚝油生菜是圆生菜还是叶生菜
可以用圆生菜，也可以用叶生菜。
我们通常在蔬菜市场上看到的是这种叶子很大的生菜。它的学名是皱叶生菜。这种生菜也可以做蚝油生菜，但味道不如圆生菜脆嫩。它主要用于包装烤肉、三明治或汉堡包。圆生菜的学名是圆生菜。与形状相比，很好地将其与皱叶生菜区分开来。
有些人会把圆生菜和卷心菜混为一谈。圆生菜和卷心菜几乎一样。仔细看看卷心菜，它的茎很硬，重量也很重。圆生菜的叶子是浅黄色和绿色的，重量很轻。你可以用手感觉到。
蚝油生菜用哪种生菜
用圆生菜会更好一点。
圆生菜的形状与卷心菜非常相似。它是圆的。圆生菜的含水量比散叶生菜的含水量高，所以吃起来更脆、更嫩。
圆生菜的外观非常像一个球体，因为圆生菜的叶子相对紧凑，叶子可以紧密地连在一起，而叶生菜的叶子作为一个整体相对松散和膨胀。选择生菜时，你应该选择叶子大、看起来绿色的生菜。这种生菜新鲜，味道更好。
圆生菜是西方生菜，也就是从西方传入中国的一个品种。这是生菜中的一种。叶生菜在中国主要是一种地方品种。圆生菜的叶子互相缠绕着。生菜的叶子向外延伸，叶子表面会有许多褶皱。圆生菜呈球形，叶生菜形状不规则。
蚝油生菜的做法
1.首先，用手把圆生菜撕成碎片，然后在盆里洗。
2.洗完后，把圆生菜放在篮子里以控制水分。你知道，如果盘子上有水，油底壳就会溅出来，弄伤你的手会很尴尬。
3.将准备好的大葱切成大葱，红辣椒切成辣椒圈，大蒜切成块。
4.开锅烧油。注意生菜不吸油，所以油的量不要太大。
5.油加热后，将切碎的葱花和辣椒圈放入锅中，爆香。加热应控制在低火，以避免糊。
6.当油温降低时，香味从锅中散发出来，然后加入切碎的大蒜和蚝油进行炒制。
7.最后，将生菜直接放入锅中炒2分钟。生菜会慢慢变软。将食用盐和鸡精放入锅中品尝。
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