小龙虾是夏季比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，营养丰富，味道很不错，深受人们喜欢。有些人会去超市买小龙虾，品质会更好一点，有些人会去菜市场买小龙虾，这样会更新鲜一点。
小龙虾去超市买新鲜还是菜市场买新鲜
小龙虾可以在超市买，也可以在水产市场买，主要看个人喜好。
1.看新鲜度
一般来说，水产市场上出售的小龙虾比超市里出售的要新鲜。它们大多减少了中间运输和配送的过程，直接从水中打捞出来并运输购买。小龙虾的储存时间相对较短，因此小龙虾会更具活力和新鲜感。
2.看品质
在大多数情况下，超市出售的小龙虾通常受到严格的质量控制，并且大多饲养在水质良好的地区。它们通常没有被污染，并且相对清洁。然而，水产市场上的小龙虾质量没有保证，可能在水质较差的环境中饲养，这些环境可能含有重金属，可能很脏，质量较差。
小龙虾怎么挑选
1、尽量不要吃颜色偏红、体软或已经脱落的虾。腐烂变质的虾不宜食用；虾背上的虾线应该去掉，不要吃。
2、选择小龙虾是最关键的，而吃小龙虾的最佳时间是在5月到10月。它全身都是黄色的肉和脂肪，甚至大爪子上的三个部分从头到尾都覆盖着弹性的牙齿和雪肌。
3、小龙虾看起来像清水或泥水。当你看它的背面时，它看起来又红又干净，这是可以接受的。然后，当你打开它，看看它的腹部绒毛和爪子上的毛发时，如果它是白色整齐的，它基本上是从干净的水中养出来的。
4、毕竟，小龙虾吃的是腐殖质动物尸体，细菌和毒素只会在体内积累越来越多。因此，最好购买新培育的小龙虾。老的小龙虾可能是红色到黑色，也可能是铁蓝色的红色，而年轻强壮的小龙虾则可能是明亮而不俗气的红色，具有自然健康的光泽。只要用手触摸它的外壳，坚硬的铁无疑是旧的，而像指甲一样有弹性的指甲是在更换外壳之前刚刚长大的。
小龙虾怎么清洗
第一步：将小龙虾直接放在醋和盐混合的清水中，浸泡15分钟，迫使小龙虾吐出脸颊上的污垢。浸泡后，小龙虾基本上是非常干净的。
第二步：如果小龙虾太小，用剪刀把它的手、脚和钳子剪下来，因为它没有太多肉。下面这把刀很关键，因为它既要去除头部的胃（非常脏），又要去除头部的黄色药膏。黄色药膏是个好东西，所以不要浪费它。
第三步：不要用剪刀剪到底部。切成两半，然后把它拔出来。通常情况下，整个胃都会出来（黑色囊性物体是胃）。熟能生巧，所以要多练习。
第四步：下一步是去除小龙虾的肠道。这个方法很简单。用手捏住中间的尾巴，左右扭转，直到它断裂，然后慢慢拉出。所以虾的肠子出来了。用水冲洗干净！
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