蚝油是生活中比较常见的一种调味品，它的用法比较多，可以做各种各样的美食，比如蚝油生菜、蚝油西兰花以及蚝油鸡翅等，味道都是很不错的，深受人们喜欢。蚝油在选购的时候，也是有一定讲究的，一般要看蚝油的配料和标准号等。
买蚝油应该注意哪些地方
1.看配料表
如果你想买高品质的蚝油，你需要先看看配料表。如果“蚝汁”排在第一位，那么蚝汁就必须是纯的、恰到好处的蚝汁，因为牡蛎汁的新鲜风味取决于煮蚝汁中蚝汁的含量。如果蚝汁不在第一位，尽量不要选择蚝油。一位朋友说如何选择没有蚝汁的？让我们来看看蛋白质含量。蛋白质含量越高，营养价值越高，蚝汁的含量也不会减少。
2.看执行标准
蚝油国家推荐执行标准号为GB/t21999。GB为国家标准的缩写，t为推荐标准的缩写，国家推荐标准编号为21999。此系列蚝油是国家推荐的有质量保证的蚝油，您可以放心购买。
3.看状态
如果你想选择高品质的蚝油，你必须先看看瓶子里的蚝油。半流态，稠度适中，无分层、无淀粉沉淀，无残留颗粒或杂质，呈红棕色至深棕色，色泽光亮，为优质蚝油。
买蚝油注意哪些细节
1.颜色
看起来不太正常。当我们选择蚝油时，我们必须把瓶子倒过来，然后看看瓶底。如果它看起来特别脏，它会证明它的颜色会变黑，所以它不是特别好，所以我们不再买了。我们应该买红色平底的蚝油，所以这是一种更好的蚝油。
2.是否挂壁
当我们选择蚝油时，我们也可以拿起瓶子摇晃几次，直到它均匀地摇晃。如果蚝油没有挂在瓶子上，颜色是黑色的，我们就不会再买了，因为这种蚝油不适合普通的蚝油，它的瓶子上也会覆盖很多蚝油，颜色是红色的，所以这是上乘的。
3.见成分列表和产品标准编号
当我们买蚝油时，首先要看的是配料表。我们都知道蚝油是从生牡蛎中提炼出来的，所以如果我们在配料表中看到牡蛎汁，那么这瓶蚝油更正宗，可以买到。
下一步是查看产品标准编号，该编号也位于附在瓶体上的标签上。如果产品标准号的前两位是GB，则表示这瓶蚝油更好。建议您购买。
蚝油的使用误区
1.长时间加热
蚝油在生产过程中经过高温处理，其成分比酱油更易挥发。新鲜的味道在长时间的烹调中很容易失去。因此，当菜肴从锅里出来时，尽量放蚝油。
2.与辛辣调味品一起使用
蚝油最重要的风味是新鲜。如果与胡椒、醋、豆酱等重调味品一起使用，蚝油的新鲜度将被完全覆盖。其次，在同一道菜里同时放太多的调味品会导致钠的摄入过多，这对健康有害。
3.放的越多越好
蚝油本身是浓缩产品，所以你不需要在油炸蔬菜中放太多。加入约5毫升以提高新鲜度。
4.不冷藏保存
与酱油不同，蚝油不是发酵的调味品，因此不耐高温，在高温环境下容易变质。所以蚝油打开使用后，一定要放在冰箱里，否则会发霉。
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