茄子口感细嫩爽滑，可以用来炒菜也可以和蒜蓉一起做成烧烤来吃，特别的软嫩。我们有的时候切开的茄子会发现中间有几颗籽，这种其实是正常情况，但我们要看这个籽老不老，如果比较老的话，那么茄子本身也会比较老，吃着的口感就不好了哦。
茄子有籽正常吗
这是正常的，茄子本身就含有一定含量的籽。如果茄子籽口感是嫩的，可以放心食用。茄子籽含有非常丰富的纤维素、钙离子等成分，经常吃茄子可以有效吸收其中的维生素e，促进新陈代谢，改善便秘，保证皮肤的弹性和美白效果。 对高血压、高脂血症也有很好的辅助治疗作用。另外还含有较多的维生素P，可以降低患心脑血管疾病的几率。
茄子有籽是不是老了
茄子有籽一般是因为老了。如果茄子吃着有一定的苦味，而且茄子皮也难以下咽和咀嚼的话，那么这种是生长时间比较老的茄子，是不建议吃的。由于老茄子含有极其丰富的碱含量，食用后会对人体健康造成严重的硬下疳，所以在日常生活中购买茄子时需要注意。
但如果茄子的籽吃起来比较嫩，就可以正常食用，说明这种茄子还是比较嫩的，口感鲜嫩爽滑，吃完后不会对人体健康产生任何影响。
茄子怎么看老不老
1、看茄子皮的颜色
茄子皮颜色越紫越好，但不能是紫黑色。如果紫色偏暗，说明是老茄子。这样的茄子营养和口感较差，不建议购买。
2.看茄子的“眼睛”
茄子的萼片与果实相接的地方，即白绿相间的环状区域，称为茄子的“眼”。如果是嫩茄子，茄子的“眼睛”会更大一些，也就是会有更多的白色和绿色的环区。如果是老茄子，茄子的“眼睛”很小，甚至直接没有。
3.摸软硬
轻轻挤压茄子，看茄子是否有弹性。如果感觉有弹性，说明茄子中间还有很大的生长空间，还是比较嫩的。相反，如果感觉没有弹性，则说明茄子是没有生长空间的老茄子。
4.看茄子的尾巴
如果是嫩茄子，茄子末端会有一个白色的小圆圈，而老茄子没有。
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