粽子是生活中比较受欢迎的一种食物,它吃起来肉质很不错,营养价值高,深受人们喜欢。粽子大多都是煮着吃的,在煮粽子的时候可以放一些盐和食用碱,这样可以煮的更软糯,吃起来更香甜一点。
煮粽子加什么又软又糯又好吃
加盐和食用碱。
想要粽子好吃,尤其是营养不流失,煮的时候还要加盐和食用碱这2种料。
首先,盐可以使粽叶的清香渗透到糯米中去,这样煮出来的粽子,清香味就浓郁;其次,盐可以激发糯米香甜的口感,就像夏天吃西瓜蘸盐吃,西瓜会更甜!
煮粽子加入少量的食用碱,则可以让粽子更加的软糯,口感上会更好!其次,食用碱还可以防止粽子在煮焖过程中营养的流失!
煮粽子有什么技巧
1、煮粽子时,别只会用清水煮,要在煮之前放一点食用碱和食用盐,碱和盐溶于水中后,盐引出糯米的香甜味,碱可以使糯米更加软糯,那么多加这2样料煮出来的粽子,既香甜又软糯,会比之前好吃。
2、煮粽子最好凉水下锅,不能开水下锅,那样煮出来的粽子不好吃。
3、粽子煮好后,不要立即取出来,要焖一会儿,最好等到粽子彻底凉下来后,再取出粽子吃,这样粽子才会吃起来更香更糯。
煮好的粽子怎么保存
1.低温保藏法
煮熟的粽子冷冻时间最长,可保存3个月。如果低温保存,可以保鲜5天。冷冻粽子最好用保鲜袋密封成小包装。想吃的时候直接把小包装拿出来,不让粽子失水。另外,煮好的粽子要冷冻,和肉、鱼一起吃,以免味道不好。
2.泡在粽子水里
除了最有效的冷冻粽子,保存时间也很长,冷冻粽子可以保鲜5天。泡粽子虽然不能节省很多时间,但是可以防止细菌进入,所以要看什么时候吃。如果一天吃一顿饭,可以选择这种方法。
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