红薯是生活中比较常见的一种食物,它的吃法比较多,可以煮着吃,可以蒸着吃,还可以烤着吃等。烤红薯和蒸红薯是比较受欢迎的,如果是自己做的,烤红薯和蒸红薯的热量是一样的,如果是外面卖的,烤红薯会比蒸红薯热量高一点。
烤红薯会比蒸红薯热量高吗
1、蒸红薯
蒸(煮)红薯:55千卡/230千焦(低GI值,绿色食品)
蛋白质:1克2%脂肪:0克0%
碳水化合物:14克5%膳食纤维:0克0%
2、烤红薯
烤(蜂蜜烤)红薯:277千卡/1159千焦
卡路里:277千卡14%蛋白质:2克3%脂肪:16克27%
碳水化合物:34克11%膳食纤维:2克8%
注:此处提到的烤(蜜烤)红薯是指商业食品做法,其中添加了冰糖、白芝麻、橄榄油等添加剂;如果是家庭制作的,烤红薯和蒸红薯的热量几乎相同。
总而言之:如果你是在家里做的,烤红薯和蒸红薯的热量没有太大区别。这取决于你个人的口味选择;如果你在外面买,煮红薯的热量会比烤红薯的热量低!
为什么烤红薯比蒸红薯热量高
与蒸红薯相比,烤红薯的热量更高,因为蒸红薯时,其营养保留相对完整,不会有水分损失。烘烤甘薯时,甘薯中的部分水分会蒸发,但糖分含量不会改变,所以糖分含量会相对增加,所以总热量会增加。
红薯热量低,富含膳食纤维,营养丰富。无论作为主食还是副食,它都是一种很好的减肥食品。
根据测定,每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克,是大米的1/4。因此,红薯是低热量和低脂食品的领导者。
此外,红薯还含有均衡的营养成分。
同时,由于甘薯中所含的纤维结构不能被肠道吸收,因此它具有防止糖转化为脂肪的特殊功能。因此,营养学家称红薯为最有营养的保健食品,也是最理想、最便宜的减肥食品。
红薯怎么吃健康
1、红薯作为主食食用
因为红薯是一种碳水化合物含量很高的马铃薯食品。像大米和意大利面一样,它主要为我们提供碳水化合物。因此,最好是吃红薯作为主食,而不是太多。
作为主食,红薯有很多优点,因为红薯不需要仔细加工。把它从地里拔出来洗一下就可以吃了。因此,保留的营养成分比较全面,膳食纤维含量丰富。
膳食纤维不能被人体直接消化吸收。延缓食物的消化速度和淀粉转化为葡萄糖的时间,从而减少单位时间内进入血液的葡萄糖量,达到稳定血糖的效果。但相比之下,我们经常吃的“细粒”会变得矮小。细颗粒在出厂前经过更多加工,自足的麦麸成分基本去除,膳食纤维损失大(高达80%),矿物质也损失。因此,当我们吃这些细颗粒时,淀粉很容易转化为葡萄糖并被吸收,餐后血糖上升更快。
2、红薯的摄入量不能太多
红薯也是一种高淀粉食物。作为主食,摄入不宜过多。根据饮食指南推荐。主食日摄入量为250~400g,粗粮和全谷类日摄入量不低于50~150g。如果把它均匀地撒在每顿饭上,主食的摄入量大约是22。因此,最好不要吃超过22个甘薯或其他土豆类食物。如果红薯摄入过多,可能会导致糖摄入过多,影响血糖。
红薯最好通过蒸、煮和干烤来食用,而不是煎炸、炖和烧烤,这会增加土豆食物的脂肪摄入,导致胰岛素抵抗,也不利于稳定血糖。
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