三伏天是一年之中最炎热的一个时期，这个时候气温会很高，很多地区都会有三十几度的高温天气，尤其是南方地区。今年三伏天是从7月11日开始的，一直到8月19日开始，一共有40天。
2023年三伏天的起止时间
一个完整的三伏天，包括初伏、中伏、末伏。
2023年三伏天的时间表如下：
初伏：2023年7月11日-7月20日，共10天；
中伏：2023年7月21日-8月9日，共20天；
末伏：2023年8月10日-8月19日，共10天
今年将从7月11日这一天正式入伏，并将于8月19日迎来末伏的最后一天，整个三伏天将持续整整40天的时间。
三伏天哪个伏天更热些
中伏。
虽说三伏天已经很热了，但三伏天又分为初伏、中伏以及末伏三伏，其中中伏是三伏天中最热的时候，三伏天期间表面湿度在第一伏期间增加，因此每天吸收更多的热量，释放更少的热量，并且表面层的热量累积，到了中伏的时候，地面的累积热量在中伏期间达到峰值，释放出来的热气也最多，因此三伏天中最热的是中伏。
三伏天吃什么好
具体如下所示：
中医认为“夏季暑湿，适宜清补”，三伏天处于夏季，夏季归心，心喜凉，宜食酸，这是可以多吃一些酸性的食物，比如小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。
另外中医注重天人合一，阴阳互补，夏季多吃酸甘的食物外，尽量不吃辛辣温燥食物；避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发疾病。
其次三伏天还可以多吃西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄、红豆、薏米等果蔬食材，有利尿补水以及祛湿的作用，是首选祛暑食物。
最后就是三伏天人体会流失大量的汗液，这时候需要多补充水分以及盐，尽量多选择含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐的汤品以及水分。
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