八爪鱼也叫章鱼，是人们常吃的一种海鲜，富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素。我们在处理食用八爪鱼之前，要记得清洗干净表面的粘液，并且去除不能吃的牙齿、内脏、外皮等部分，这样八爪鱼的口感才会更好。
八爪鱼黏液怎么去
1、章鱼表面有一层粘液。如果不清洗，就会有鱼腥味。使用碱性面条可以去除这层粘液，更方便清洁。把苏打粉放在手掌上，不断挤压，使表面干净。
2、章鱼的牙齿影响口感，需要彻底去除。如果身体很小，有的人连着内脏一起吃，再用盐擦一遍，把表面的杂质全部去掉。如果它摸起来不粘或不滑，那就是干净的。
3、章鱼有一层皮需要撕掉，生的时候很难完全撕掉。将其放入水中，焯一下，捞出放入冷水中。焯过的章鱼在煎的过程中不会流血，口感会更加清爽。这一步必不可少。您可以从头部完全撕下皮肤。
4、章鱼的头上有很多墨水，一不小心就会全部溅到身上。可以通过将醋放入水中挖出眼睛并清洁头部来避免这个问题。
八爪鱼粘液没清洗干净能吃吗
可以吃，但是这样的八爪鱼会非常腥，影响口感。如果担心腥味，可以在煮章鱼时加入一些葱姜，去除腥味。 煮章鱼时，在水中加入适量的盐，更入味。 新鲜的章鱼应该用盐水擦洗，以洗去表面的黏膜。如果是大章鱼，不适合煮食，比较适合辣炒。
八爪鱼怎么挑公母
1.公章鱼有一个专门的手腕，称为化茎腕或交接腕，用于将精囊直接放入雌性章鱼的外套空腔内。公章鱼的一条触手末端没有吸盘，可以直接找到章鱼的生殖器来判断雌雄。 这是一种比较正确的判断公母章鱼的方法。
2.母章鱼吸盘大小均匀，排列整齐。吸盘大有小，排列整齐的章鱼是公章鱼。 这种方法可以作为判断公母的参考，但不能完全以此为依据。
八爪鱼哪些部位不能吃
1.章鱼的嘴里有牙齿。章鱼的嘴在吸盘的中间，你可以用力把牙齿挤压出来。
2.章鱼的眼睛里含有黑色汁液，不吃的人可以去除章鱼的眼睛。
3.章鱼头的内脏是可以吃的，不能接受的人也可以去内脏后吃。
4.因为章鱼头里面有肠子等内脏，所以会有一定的排泄物。 不能接受的人可以在烹制章鱼前将其取出。
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