臭鳜鱼是安徽的一种特色美食,臭鳜鱼并不是放臭的或者变坏了,而是用盐腌制七八天之后散发出来的特殊气味,所以并不影响食用,吃着味道还是很好的,营养也很丰富。如果担心的话,我们也可以自己在家腌臭鳜鱼。
臭鳜鱼吃着健康吗
臭鳜鱼的气味不是坏了的臭味,而是自然发酵产生的味道,所以可以放心食用。而且臭鳜鱼虽然闻起来很臭,但吃着味道很好。处理的时候,我们把它洗干净其实是没有什么味道的。臭鳜鱼传统的腌制方法是,选择新鲜的鳜鱼清洗宰杀,然后在鳜鱼的整个身体上涂上厚厚的一层盐。然后选择一个大木桶,将鳜鱼肚一层一层的放上去,再用山石压上顶层,在自然温度下腌制六七天即成臭鳜鱼。
臭鳜鱼在家怎么做
1、鳜鱼清洗干净,用刀从鱼肚到鱼背切开,注意不要割断。
2、用刀将鳜鱼的两面斜切,移至大盘中。
3、打开臭豆腐瓶盖,用干净的筷子挑出5-6块臭豆腐放在鱼身上。
4、用手将臭豆腐铺在整条鳜鱼上,抹均匀。
5、准备一个大的塑料食袋,将鱼身合上放入食袋中,将袋中的空气挤出来,将嘴扎紧。
6、将鳜鱼放入保鲜盒,放入冰箱冷藏7天。
鳜鱼和桂鱼是一种鱼吗
鳜鱼其实就是桂鱼,只是学名有些不同。 鳜鱼富含蛋白质、脂肪、镁和钾。 肉比较嫩,特别适合炖。 中医认为,鳜鱼性味甘、性平、无毒,归脾胃经; 具有补气活血、益脾胃的滋补作用。鳜鱼是一种凶猛的肉食性鱼类,性情凶猛。 常以其他鱼类为食。 幼鱼喜欢吃鱼和虾。 成鱼主要吃鱼。 他们在冬天停止进食。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/170940.html