腊肉是比较常见的一种腊味美食，它的制作方法比较多，味道也比较丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢。腊肉一般是先腌制好然后晾干风干的，在晾晒的过程中会容易招苍蝇，主要是肉腥味容易招虫子，并不是肉坏了或者没腌好。
晒腊肉有苍蝇是不是肉坏的了
不是，因为腊肉香味会容易吸引苍蝇。
在腊肉的制作过程中，一定要注意苍蝇的叮咬。如果是苍蝇叮咬，很容易引起一些健康问题，所以一定要想办法预防苍蝇。每次我都会选择窗帘或窗纱。否则，它是非常有效的。
事实上，有很多方法可以防止苍蝇晒干腊肉。我们晒腊肉的时候，一定要找一个透明的塑料袋把它包起来。
晒腊肉有苍蝇是不是没腌好
不是，主要是腊肉香味容易招苍蝇。
冬至过后，腌肉需要腌制7天，晒干。腊肉可以在农历的最后一个月（公历一月左右）腌制。腌制后，不要和肉一起洗。把所有的骨头都切成块，切成2公斤的条状，用盐擦整个肉表面，然后把它们放在容器里，然后在每一层撒上一些盐。如果加味，可以加点胡椒粉、白酒、姜片腌制。最后，将容器口系紧。一周后，把肉翻过来，在表面撒些盐。 14天后就可以拿出来挂在阳台上。这种腊肉可以放很久。
农场正宗的腊肉必须在阳光下烘烤。选择一个晴天，在阳光农场或农舍前的阳台上挂几块腊肉。腌制的肉经日晒后呈油性，有独特的咸味。经过1～2个月的烟熏、风干和日晒，肉条逐渐失水变干，颜色由白色变为金黄色，成品每100公斤鲜肉70公斤左右。
腊肉的制作方法
1、配料：肉适量、陈皮、山奈、白口、茴香、桂皮、八角、香叶、干辣椒、干辣椒。
2、将肉切成小块，备用。
3、准备陈皮、山奈、白口、茴香、桂皮、八角、香叶、干辣椒、干辣椒。
4、锅中放盐，倒入准备好的调料，翻炒均匀。
5、肉裹上高白酒。
6、把炒好的盐放在肉上。
7、调料也放在肉片上，密封腌制五七天。
8、腊肉晾干，用筷子刮一刮，风干15-20天。
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