腊肉是生活中比较常见的一种肉制品,它的吃法比较多,可以直接炒菜吃,还可以蒸着吃等。腊肉在晾晒的过程中会有一些白色的霜,这些大多都是盐霜,属于正常现象,不需要特别处理,吃之前清洗干净就可以了。
腊肉晒出盐霜需要处理吗
一般不需要特别处理,吃的时候清洗干净就可以了。
腊肉上的眼霜大多是用盐腌制后才晾干的。晾干后,将水晾干,使带水溢出的盐在一段时间后会在腊肉表面形成一层盐霜。在这种情况下,吃东西是无害的。
腊肉晒出来的盐怎么处理
首先将腌肉上有盐霜的地方擦干净,然后用温水洗净腌肉,再用白酒洗净。把腊肉放在微波炉里烤,或者直接用小火烘干,你就可以吃了。如果你想保存它,你可以用干净的纸把它包起来,再包上几层报纸,然后把它储存在一个装有木炭或石灰的容器里,或者把它放在一个米缸里。
晒好的腊肉怎么保存
1. 冷冻保鲜:将腊肉洗净沥干,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻室冷冻。这种保存方法适用于所有的腊肉,可以保存的时间最长,可以保存三到五年。
2. 挂存:如果室温低于20摄氏度,室内空气湿度低于60%,可将腊肉挂存于室内阴凉通风处,可存放3个月左右。
3.埋存:腊肉洗净排干,用食品级塑料薄膜紧紧包裹,再裹上一层粘稠度好的厚厚的黄泥,最后埋在地下保存。这种保存方法可以保存3年左右。
4. 封坛保存:将腊肉切成小块,放入陶罐中,加热食用油冷却后倒入祭坛中。油应该能浸过腊肉,最后可以封住祭坛的口。
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