猪肉烧过皮还能做腊肉吗

腊肉是比较常见的一种肉质食物,它的做法比较多,口味比较丰富,吃起来比较香,很多人都会自己在家做腊肉吃。腊肉一般都是用猪肉做的,在做之前会将外皮烧一烧,将外皮处理干净,然后腌制晾晒风干,所以猪肉烧过皮也是可以做腊肉的。

猪肉烧过皮还能做腊肉吗1

猪肉烧过皮还能做腊肉吗

可以。

烧腊肉外面的皮是腊肉做法的第一步。燃烧后,外层皮肤会烧黑。刮完后,会被水洗。这样的猪肉皮不会硬,还很漂亮。

猪肉产于华北和华南。南方的腊肉多,北方的牛肉多。腊肉有很多种。同一个品种因产地和加工方法不同而有自己的特点。

按原料分有猪肉、羊肉及其内脏、鸡肉、鸭肉和鱼肉;产地方面,与广东、湖南、云南、四川不同;由于选用的原料部位不同,品种繁多。著名品种有广东腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

猪肉烧过皮还能做腊肉吗2

做腊肉用什么肉比较好

做腊肉用坐墩肉、五花肉、二刀肉比较好。

坐墩肉是猪屁股的肉,五花肉是猪肚的肉,而二刀肉是指靠近后腿的肉,因为是二刀,称为二刀肉,是首选用于制作猪肉和双熟肉的肉。这三种肉肥瘦均匀,肉质有层次感。腊肉又肥又瘦,卖相好。把肉分成大约一公斤半。用这种大小的肉做猪肉不仅味道好,也方便闲逛。

猪肉烧过皮还能做腊肉吗3

腌腊肉怎么做好吃

制作腌制食品,尤其是制作腊肉时,选择新鲜的猪肉很重要。新鲜猪肉紧实,富有弹性,皮薄;肥肉肥嫩,色泽雪白有光泽,瘦部呈淡红色,有光泽不粘腻。陈肉色泽暗淡,呈深红色,断面呈青灰色。肉质软、无弹性、粘稠且气味难闻。严重腐烂的肉有难闻的气味,因此您不得购买或食用。

除了新鲜的材料,盐、胡椒、料酒、糖和混合香料等香料也是必不可少的。但是不要过量使用,尤其是盐的用量需要科学掌握,不要过量使用。制作时,将盐和其他配料混合均匀,均匀涂抹在各种肉制品上,或倒入,然后将肉放入一定的容器中腌制。如在冬至后、立春前制作,因气候寒冷,腌制时间可延长1天。立春后气候稍暖,盐分易腌入肉中,腌制时间可缩短1天。待食材渗入肉中后,即可取出。先用清水把肉上的白色泡沫洗干净,然后用刀尖在肉上端戳一个小洞,用麻绳系好扣子,挂在竹竿上晾干通风的地方。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/167229.html

(0)
上一篇 2024年12月23日 13:08:42
下一篇 2024年12月6日 15:03:12

AD推荐 黄金广告位招租... 更多推荐

相关推荐

  • 腊肉腌制前烧皮吗

    腊肉是用猪肉腌制晾晒而成的,它的吃法比较多,可以炒菜吃,也可以蒸着吃等等,吃起来很不错,深受人们喜欢。很多人都会在家腌腊肉吃,腌腊肉一般不需要烧皮,直接进行腌制就可以了。 腊肉腌制前烧皮吗 做腊肉不需要先烧皮。用刀刮去猪皮上剩余的毛发。猪肉…

    2024年12月23日
    379.2K00
  • 腊肉可以用暖风机吹吗

    腊肉是生活中比较常见的一种肉质食物,它的做法是比较复杂的,一般都是需要晾干水分的,大多数人都会直接拿到室外晾晒风干,但是如果天气不好,也可以用电暖风机吹,这样也可以风干,但是味道和口感可能不怎么好,并且时间久了容易变质坏掉。 腊肉能用暖风机…

    2024年12月23日
    349.6K00
  • 腊肉可以用洗洁精洗吗

    腊肉是冬季比较常见的一种肉制品,它的味道比较香,可以和各种各样的食物搭配食用,吃起来很不错,很多人都会在家做腊肉吃。腊肉吃之前是需要清洗干净的,一般不建议用洗洁精清洗,最好用淘米水清洗比较好。 腊肉可以用洗洁精洗吗 不能。 洗涤剂是一种具有…

    2024年12月23日
    142.2K00
  • 晒腊肉用铁丝还是绳子

    腊肉是冬季比较常见的一种肉质食物,很多人都会在家晒腊肉,尤其是冬至之后。晒腊肉也是有一定讲究的,通常都是挂起来晾晒风干的,一般可以用绳子挂起来,也可以用铁丝挂起来,主要看个人方便。 晒腊肉用铁丝还是绳子 棉绳和铁丝都可以。 腊肉的选择很精致…

    2024年12月23日
    238.8K00
  • 腊肉可以用烤箱烤干吗

    腊肉一般都是用猪肉腌制晾干而成的,它吃起来比较香,味道很不错,很多人都会自己在家做腊肉。做腊肉大多都会晾晒风干的,有些人会用烤箱烘干,但是这种肉质不怎么香,没有腊味,并且容易直接烤熟。 腊肉可以用烤箱烤干吗 不建议。 不建议直接在烤箱里烘干…

    2024年12月23日
    351.8K00
  • 腊肉腌制24小时可以晾晒吗

    腊肉是比较受欢迎的一种食物,它吃起来比较香,味道很不错,很多人都会自己在家做腊肉吃。腊肉一般都是需要腌制晾晒的,腌制的时间是有一定讲究的,一般要腌制3-7天左右,如果只腌制24小时,可能不入味,味道会比较差。 腊肉腌制24小时可以晾晒吗 最…

    2024年12月23日
    751.6K00
  • 腊肉腌制一天一夜可以晾晒吗

    腊肉是冬季比较受欢迎的一种食物,它的吃法比较多,可以做各种各样的家常菜,深受人们喜欢。腊肉晾晒是有一定讲究的,一般要腌制三到七天左右才可以晾晒,如果只腌制了一天一夜,腊肉就不入味,做出来的味道不怎么好。 腊肉腌制一天一夜可以晾晒吗 最好不要…

    2024年12月23日
    479.5K00
  • 腊肉寄快递会变质坏掉吗

    腊肉是用猪肉腌制而成的,吃起来比较香,是冬季比较受欢迎的一种肉质食物,很多人都会在家做腊肉吃。做好的腊肉风干之后是可以保存很长一段时间的,一般是可以寄快递的,但是一定要包装保存得当才可以。 腊肉寄快递会变质坏掉吗 冬季温度低,包装得当,寄快…

    2024年12月23日
    413.2K00
  • 腊肉寄快递要真空包装吗

    腊肉是比较常见的一种肉质食物,它吃起来味道很不错,可以和各种食物搭配,很多人都喜欢吃。腊肉一般都是晾晒风干或者烟熏烘干的,保存时间会比较久,一般密封保存是可以寄快递的,不需要真空包装。 腊肉寄快递要真空包装吗 如果冬天温度低,直接密封保存就…

    2024年12月23日
    789.6K00
  • 腊肉用保鲜膜包装可以寄快递吗

    腊肉是生活中比较常见的一种食物,它的做法比较多,味道比较丰富,吃起来比较香,深受人们喜欢。腊肉一般是可以邮寄快递的,但是需要包装完好,大多只需要用保鲜膜包裹好密封就可以了,不需要真空包装,当然真空包装会更好一点。 腊肉用保鲜膜包装可以寄快递…

    2024年12月23日
    601.7K00

发表回复

登录后才能评论

联系我们

156-6553-5169

在线咨询: QQ交谈

邮件:253000106@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

联系微信