马蹄学名叫荸荠,是一种生活在水田或沼泽中的一种根茎类食物,口感清脆香甜,很多人都喜欢吃,尤其是生吃。不过因为它的生长环境,很容易在缝隙里夹杂着灰尘甚至是有寄生虫,所以最好煮熟之后使用,不要直接用嘴啃。
马蹄怎么去皮方便
1.用刀削皮。 将马蹄冲洗干净,然后将马蹄上的芽去掉,然后用小刀将马蹄的顶部和底部切掉,再用小刀剥去外皮,然后用清水冲洗干净。
2.煮熟去皮。 马蹄用清水洗净,放入锅中,加适量水煮熟,捞出,用淡盐水浸泡3-4小时,然后用手轻轻捏一捏,皮肉即可很容易分开。 不过这样处理的马蹄的味道也会发生变化。
马蹄是削皮煮还是煮了削皮
建议削皮后再煮。马蹄生长在浅水田或沼泽中,马蹄皮很容易藏污纳垢,煮沸前将马蹄皮削皮更卫生。而且,煮出来的马蹄不去皮,汤水可能呈紫色或褐色,汤色不清晰。 味道不是那么甜,所以一般去皮后再煮熟食用。
马蹄的功效与作用
1、马蹄富含水分,富含新液质,多吃荸荠有清热解渴的功效。 荸荠还具有润肺化痰的功效。 咳嗽或咳出粘稠痰的患者可以多吃荸荠来治疗。
2、马蹄含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪,能促进大肠蠕动,有润泽大便的作用,对治疗便秘有一定的作用。
3、马蹄含有一种不耐热的抗菌成分——革并英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、需氧杆菌、铜绿假单胞菌等细菌有抑制作用。
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