秋葵是常见的一种绿色蔬菜,营养丰富,口感清脆。秋葵含有丰富的粘液,里面也像辣椒一样有很多籽,不过鲜嫩的秋葵可以带籽一起吃,味道也是很不错的。不过秋葵如果老了的话,籽就不好吃了,但是可以加工成秋葵籽油或者泡茶喝。
秋葵可以带籽吃吗
可以带籽吃,秋葵种子也是秋葵的一部分。 一般秋葵是嫩的时候采摘的,里面的种子也比较软,和秋葵一起煮熟就可以吃了。但如果是老一点的秋葵,籽充分老熟,纤维木质化,可能会比较韧,这时候的秋葵籽一般不会再用来食用,更多用于工业上。但我们可以将其烘烤并研磨成粉末,是制作咖啡的好材料。另外成熟的秋葵种子也可以直接用来泡茶,或者加工成秋葵油。
秋葵籽是不是不容易消化
秋葵籽的营养价值并不比秋葵的肉质低,含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等,含油约有百分之15-20,能提取油脂和蛋白质。相对于柔嫩的秋葵肉来说,口感会更加Q弹,但并不难以消化。如果不咀嚼,有完整的包膜,就不容易被消化吸收,吃完就原样排出,属正常现象。随着秋葵的成熟,秋葵籽也会变老。
秋葵籽的功效与作用
1、秋葵籽含有不饱和脂肪酸,能清除血管中的低密度脂蛋白,软化血管,促进血液循环,预防动脉硬化,预防心脑血管疾病。
2、秋葵籽性寒,无味,有消咽肿痛之功效。 它可用于治疗肿胀和喉咙痛。 常与薄荷、辛夷花等药配伍。
3、秋葵籽含有丰富的维生素、矿物质和卵磷脂等营养成分,能抗衰老、提高记忆力、预防老年痴呆症。
4、秋葵籽能养胃护胃,预防胃炎和十二指肠溃疡。
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