海鲜是所有海产品的统称，比如各种鱼虾蟹、贝类等食物。海鲜是常见的过敏原，很多人对海鲜、河鲜一吃就过敏，这类人无论如何是不能吃海鲜的。而且海鲜嘌呤高，通风患者也要避开食用，更不用说和酒水同吃了。虽然海鲜和红酒的搭配没有任何影响，但是对于过敏体质的人还是要避免。
一、海鲜和红酒会过敏吗
这两种一起是不会导致过敏的，但如果本身就对海鲜过敏的话，吃海鲜喝不喝红酒都会出现过敏的情况。另外如果对酒精过敏的人，也要少喝红酒，因为红酒将含有少量酒精，酒精也能在很大程度上引起过敏反应。所以过敏体质的人要避免这种搭配，这是预防食物过敏最有效的方法。
二、海鲜配什么红酒最好
黑比诺，佳美，桑娇维塞和歌海娜都是偏淡味的红酒，非常适合与肉多，脂肪多，重口味的鱼搭配，例如三文鱼鱼，金枪鱼，青枪鱼，箭鱼，鲭鱼，蓝鱼等等。
当用较浓的酱汁调制鱼或海鲜时，桃红葡萄酒比白葡萄酒更合适。在夏季，一瓶桃红葡萄酒搭配炸箭鱼或金枪鱼排再好不过了。桃红葡萄酒也非常适合土豆海鲜汤。但应该注意的是，请勿使用红酒搭配辛辣的海鲜，否则饮用时会有一股不好的金属味。
三、海鲜不能和什么一起吃
1.吃海鲜喝酒会引起腹痛。如果您吃很多海鲜并喝啤酒，它将加速体内尿酸的形成。因此，在吃大量海鲜时，请勿喝啤酒，否则会对您的身体产生不利影响。
2.各种海鲜，例如虾，螃蟹，蛤，牡蛎等，体内含有化学元素砷，金属元素容易沉积在海鲜的头部，因此请不要食用虾头、鱼头。
3.冷冻的虾不宜煮沸。如果将它们长时间保存在冰箱中，虾的细菌含量将会增加，并且蛋白质已部分变性，并产生了胺。无论如何，鲜虾的味道都无法实现，不能保证风味和安全性。
4.吃海鲜和水果会引起腹痛。如果您在吃海鲜后立即吃水果，它不仅会影响人体对蛋白质的吸收，而且海鲜中的钙会与水果中的鞣酸结合形成不溶性钙。刺激胃肠道，甚至引起腹痛，恶心，呕吐等症状，最好相隔2小时以上进食。
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