榛子是我们常吃的一种坚果,在很多甜品当中也会有添加来增加食物的口感。榛子的外壳很坚硬,我们一般剥开吃里面的仁,所以很多人会异味榛子可以放很久。但其实要榛子放得久,保存环境也很重要,不然榛子会出现受潮、发霉等问题,会影响营养价值和食用口感。
隔年的榛子还能吃吗
如果榛子还在保质期内,并且保存的比较好,没有受潮、发霉、异味等情况是可以吃的。不然就不要再吃了,因为里面所含的大部分营养成分都已经流失了,再继续吃下去,营养价值也不是很大。榛子含有更多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。 随着贮藏时间的延长,榛子中所含的营养成分也会慢慢流失。
榛子如何保存更长久
榛子的含水量很低,只有3.5%到7%,相对比较耐贮藏。但是榛子对温度和湿度很敏感。 贮藏过程中,如果温度超过20℃或长时间暴露在光线下,会加速脂肪转化,产生“哈拉味”,不能食用; 如果湿度太高(空气的相对湿度在75%以上),坚果就会发霉。 因此,榛子的贮藏条件是低温、低氧、干燥、避光。 适宜的条件是温度在15℃以下,空气相对湿度在60%以下,库房内光线暗,坚果可以存放2年不变质。
吃榛子有什么功效和作用
1.增强体质
榛子含有丰富的油脂(主要是不饱和脂肪酸),含量达到60.5%,这使得其中所含的脂溶性维生素更容易被人体吸收。 滋补作用。
2.滋润肌肤
其维生素E含量高达36%,能有效延缓衰老,预防动脉硬化,滋润肌肤。
3.预防便秘
榛子本身有一种天然的香气,有开胃的作用,丰富的纤维素还有助于消化,防止便秘。
4.预防心血管疾病
榛子还具有降低胆固醇的作用,避免肉类中的饱和脂肪酸对身体的危害,能有效预防心脑血管疾病的发生。
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