夏季是我国天气多变的一个时期，很多地方都会容易出现大暴雨等恶劣天气，部分地区就会容易出现淹水，会刑场洪涝灾害。很多家里面种的蔬菜都会被洪水淹没，这种被淹了的菜会容易滋生细菌，不适合继续食用。
洪水泡过的菜和食物还能吃吗
不能吃了。
在生活中，被洪水淹没的食材不应该继续。因为洪水淹没的食品中会含有某些对人体有害的物质。吃了以后，会对健康造成一些不良影响。因此，不建议在日常生活中继续食用雨水浸泡过的食材，由于洪水中含有会对人体造成伤害的各种细菌和微生物，而洪水浸泡过的食材也会有或多或少的变化，因此不建议在日常生活中食用。
生活中最好吃一些新鲜无公害的蔬菜，这样既能保证食材的食用价值不受外界影响，也不会对人体健康造成不必要的伤害，如果蔬菜在平时生活中被洪水浸泡过，煮熟后食用或去除有害物质比较好。这样可以保证食材的新鲜度，平时不建议吃一些被洪水淹死的牲畜的肉，这种肉含有一定的有害物质，所以如果平时有淹死的牲畜，最好是直接掩埋，这样才能有效防止以后灾害的发生，所以在平时生活中要注意。
洪水有什么危害
1.环境损害经济损失
洪水泛滥，农田、房屋、洼地被淹，灾区群众大规模转移；洪水淹没引起的群落结构和生境的变化也打破了原有的生态平衡。野生鼠有的溺水，有的迁往高原和乡村，野生鼠与家鼠的比例结构发生变化。
洪水淹没了村庄的厕所和污水池，大量动植物尸体腐朽，造成蚊蝇滋生，各种害虫堆积。
2.水污染
洪涝灾害使供水设施和污水排放条件受到不同程度的破坏，如厕所、垃圾堆、禽舍被淹等，可造成井水和自来水水源的污染，水面上残留大量漂浮物和动物尸体。在受到高温和阳光的影响后，腐败和异味会逸出。
洪水还将地面上的大量泥沙冲入水中，使水体感官性质差、浑浊、悬浮物等，一些发达城乡地区的工业废水、废渣、农药等化学品未能及时转运和处理。被淹后，当地水环境可能受到化学污染，或部分地区存放有毒化学品的仓库被淹，化学品泄漏造成大范围化学污染。
3.食品污染
洪涝灾害期间，食品污染的途径和来源十分广泛，严重影响了食品生产经营的各个环节，往往引发大范围的食物中毒事件和食源性疾病。
我们认为，洪水是一种大规模的危害，危害非常大，来势凶猛，会造成很强的破坏性。不仅人口和房屋会被直接淹没，还会造成许多人员伤亡，甚至农作物也会大大减少。
洪水来了怎么办
1、洪水围攻时，当洪水被强基础、高层平台或砖混结构和框架结构包围时，围堰只能在有序地保护救援或等待山洪陡峭起伏的情况下得以解决。
2、当河岸、干脊或低洼地区的木、土结构物被洪水围困时，如有通讯条件，可用通讯工具向当地政府和防汛部门报告救援。
3、如无通讯条件，可燃放烟花或挥舞彩衣或集体发声求助，并向外界发出紧急求助信号，尽快得到救援；紧急情况下，发现较大漂浮物，采取自救措施。
4、遇有洪水时，如被洪水困住，应随时保持通讯畅通，及时联系救援人员，最大限度地保证救援。为避免损坏手机内的水，疏散时可将手机放入防水塑料袋中。
5、我国各级政府和防汛机构大都有完善的应急疏散预案。按照防洪部门的要求撤离。疏散过程中，一切行动都要听从指挥，做到冷静、迅速、有序，互帮互助，平安无事。避免返回，改变路线，恐慌和繁忙。撤离后，未经防汛部门指令，不得返回。
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