冬虫夏草含有丰富的氨基酸、虫草酸、维生素以及微量元素等，对人体非常有营养，可以直接干嚼着吃，也可以用来煲汤使用。冬虫夏草在市面上有干制过的和新鲜采摘的，不管是哪一种，买的时候都要注意仔细甄别。
怎么鉴别冬虫夏草
1. 重量。 一般假的冬虫夏草混了其他东西，所以感觉比较重，很有可能是里面装了铅。消费者需要反复比较，谨防上当。 在称量重量的同时，最好选择信誉好的冬虫夏草商店购买。
2. 品尝。 由于虫草是由昆虫形成的，所以一般有腥味，并伴有蘑菇味，越新鲜的虫草，腥味越重。 正品冬虫夏草开封后会闻到一股浓浓的鱼腥味，消费者可以在购买前闻一闻。
3. 形状。 最好的虫草是新采出来的，它的养分不会流失。 因此，最好选择刚上市的冬虫夏草。 颜色比较新，老草颜色比较暗淡。 此外，在阳光下可以清晰地看到真正的冬虫夏草，细毛。
冬虫夏草怎么区分质量
1、外形
好的冬虫夏草，“虫”的颜色是深黄色到浅黄褐色，体型也很大，外观很饱满。丰满的虫草中的菌丝也饱满，不仅美观，营养价值也很高。药用价值低的冬虫夏草，体型较小，颜色较深，身体干瘪，甚至空草。这样的冬虫夏草营养流失较多，效果不佳。
2.虫体颜色
西藏那曲和玉树产的冬虫夏草外观呈亮黄色。不同的是，西藏那曲和玉树的冬虫夏草颜色要黄净些，而玉树冬虫夏草也略带黄褐色。其他产地的冬虫夏草呈白色，有些呈红色或灰白色。
3.眼睛颜色
西藏那曲产的冬虫夏草的眼睛呈棕色或者棕黄色。青海玉树和果洛所产的冬虫夏草的眼睛也是黄色的。来自四川等低海拔地区的冬虫夏草，眼睛是红色的。
4.虫体干净
虫草生长在土壤中，需要手动擦洗以去除土壤和表面细菌。优质虫草刷干净，表面没有泥土，不仅外观好，而且细菌减少。劣质的冬虫夏草也会对表层的土壤进行处理，但处理的不够彻底，不仅影响外观，还会增加冬虫夏草的重量，土壤中的微生物也会残留在表层。
5. 含水量
冬虫夏草擦洗后应晾干。好的冬虫夏草，水分越少越好，所以容易保存，不易发霉。如果含水量过高，不仅储存困难，而且会增加重量，采购价格也会增加，非常不经济。
冬虫夏草新鲜的好还是干的好
1、鲜冬虫夏草含有1000多种有效成分，而干冬虫夏草因水分蒸发流失大量有效成分；因此，在营养价值上，鲜冬虫夏草的食用效果高于干草。
2、新鲜冬虫夏草采挖后即卖，更新鲜、更饱满、更大，不受风干、风干或自然氧化的影响。口感方面，新草的口感非常好，味道甘甜，清香扑鼻，鲜美可口。而且直接咀嚼更容易咀嚼吸收，吸收的营养更全面，这也是我们推荐直接咀嚼食用的原因。
3、新鲜冬虫夏草性价比高。新鲜冬虫夏草以其根为基础出售。消除了中间商提价的过程，彻底挤出了价格“水分”。
4、一个新挖的虫草只要几十块钱，从价格和收益上来说是最划算的。直接从藏区挖出来，送到顾客手上，保证最新鲜，所以强烈推荐在五六月份购买新鲜虫草。
5、新鲜的冬虫夏草不易伪造。销售时间很短，销售也与按根一起销售。假冒很难，也很容易辨别。基本上不用担心买到假的新鲜冬虫夏草。
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