章丘大葱是大葱中的一个品种,也是山东地区的特产之一,它有着丰富的营养价值,适量食用对身体有一定好处。章丘大葱和铁杆大葱并不是同一种,它们两个的个头、味道是不一样的。
章丘大葱是铁杆大葱吗
不是。
章丘大葱平均高度约1.5-1.8m,最高可达2.51m,铁杆大葱的平均高度在1m左右,最高的也就1.5m;铁杆大葱的辣味清淡,脆甜可口,章丘大葱口感是辛辣的。
除了够高够重之外,章丘大葱还含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质,特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。
和营养丰富的番茄相比,章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%、B2多233.3%,维生素C多94.2%,蛋白质多328.5%,粗纤维多84.2%,是有一定的保健和药用价值的好蔬菜。
章丘大葱的营养成分
章丘大葱含有丰富的维生素和矿物质。根据北京食品研究所化验分析,每100克大葱产品中,含有维生素A0.05毫克、维生素C20.2毫克、蛋白质2.4克、脂肪0.3克、总糖8.6克、碳水化合物9.8克、钙4.6毫克、磷39毫克、铁0.1毫克、多种氨基酸0.0298毫克。用与众所周知的营养丰富的番茄相比,章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%、B2多233.3%、维生素C多942%、蛋白质多328.5%、脂肪多7.1%、粗纤维多842%、磷多30%13%。
章丘大葱的四大特点
章丘大葱为山东济南章丘的特产,又名和事草、菜伯,于2008年获全国农产品地理标志。章丘大葱的品质特点可以用四个字概括,即:甜、脆、长、高。
甜:指的是章丘大葱的葱白,很少辛辣,甘芳可口,最宜生食——一口山东杂粮煎饼,一口大葱;当然,熟食也佳,传统鲁菜葱烧海参就离不开它。
脆:指的是章丘大葱质地脆嫩。
长:指的是章丘大葱的主要产品部分—葱白长而直,一般白径粗3-4厘米、长50-60厘米(最长80厘米左右)、单株重1000克左右,重者可达1.5千克以上。
高:指的是章丘大葱的整高可至2米,植株高大,有“葱王”的称号。
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