大龙虾因为肉质丰富是很多人喜欢吃的海产品,不过大龙虾的价格一般都是比较贵的。大龙虾我们可以清蒸也可以红烧,可以切块也可以整个烹饪,主要看个人喜好和吃法,不过大龙虾的外壳一般比较坚硬,要切块的话还是很考验方法的。
大龙虾怎么切块
1.将加工好的龙虾洗净,因为龙虾打开后,可能会残留不可食用的部分。 这时候需要再次用水清洗,然后切成片,以保证龙虾的干净鲜美的口感。
2. 用剪刀剪开龙虾腹部较软的外壳。
3.用刀切背,龙虾的壳比较硬。
4.龙虾主体部分处理好后,可以根据烹饪需要继续切块或直接烘烤。
大龙虾切开蒸还是整个的蒸
这两种都是可以的,看个人喜好。如果蒸整只龙虾,大概要蒸10分钟500克左右,每增加100克就要蒸2分钟。 如果把龙虾换成刀再蒸,和龙虾本身的大小没有关系。 一般蒸10分钟左右就够了。注意清蒸大龙虾一定要等水烧开后再放入蒸锅,以免龙虾肉受热时间过长,影响口感。
大龙虾的营养价值在哪儿
龙虾本身就属于海产品的一种,是一种营养价值非常丰富的食物。 从中医的角度来看,龙虾能有效补中益气,清热解毒,滋阴补肾,可为人体新陈代谢提供必要的能量。 并且可以滋养神经,起到养血安神的作用。龙虾中含有大量蛋白质,水解后可能形成一些复合氨基酸,对人体的吸收非常有利。龙虾中的钙离子含量很高,可以强身健体,预防骨质疏松。
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