2012年，复旦大学毕业生吴恒成立“流言研究中心”，教网友辨别精神垃圾，事实上，记者了解到，他建立的公益网站“掷出窗外”关注食品安全问题，比“流言研究”更有名气，他在这个网站上制作的食品安全地图，为很多人提供了“饮食参考”，引发了诸多网友追捧。
最近，吴恒出版的同名书在网上热传，原创并深度地展示了近十年中国出现的食品安全问题案例。这位80后年轻小伙子，有着简单的梦想，他说，之所以关注食品安全方面的问题，是因为希望能尽一己之力，让更多的人认识有毒食品，之后提高警惕。
网站成“毒食总汇”，组成可检索的“地图”
打开“掷出窗外”的网站，页面上方浮现着不断跳跃的标语“面对食品安全危机，你应有的态度”，在吴恒新出版的书里，这句象征着作者初衷的话语，同样摆在首页重要的问题。这是一个让大众了解食品安全的网站，也是一个新闻资料库，可称作“有毒食品维基百科”。
在网站首页，“中国食品安全问题形势图”展现了从2004年到2012年所做的食品安全调查。食品安全地图按行政区域划分为34个部分，按省份收录了各地媒体报道过的食品安全事件，组成“毒食总汇”，每一个都可以进行分级阅读。如点击江苏地图，可看到曾被媒体曝光过的黑心食品类别：蔬菜类、水果类、肉制品、豆制品、油脂类等食品，再从蔬菜类点击进去，发现存在问题的食品有扁豆和芹菜。通过扁豆的链接，就可以阅读到关于扁豆问题的曝光链接。
在这个地图查询页面上，除了图文展示，还有各种超链接。选定具体区域，可以直接阅读这一地区关于食品安全问题的新闻，这些新闻按时间顺序依次排列。
这些毒食曝光总汇，作为强大的资料库，比较全面地展现了出现过的食品安全危机。记者看到，这个地图作为一个索引，可以提供食品安全问题的地区查询、食品名查询、关键词查询等。“按图索骥”的关键词搜索以及食品单词搜索，那长长的列表，让人触目惊心，难怪在微博上，有网友表示，看了这个地图，整个人都不好了。“以前看到的食品负面新闻是片面的，支离破碎的，在这个网站上，可以系统全面地看到。”
这个网站上，网友可以下载统计的数据、素材。就是这个小而简陋的网站，获得了2013年第九届德国之声国际博客大赛全球媒体论坛奖提名。
召集志愿者，建立食品安全曝光数据库
这个网站的创始人吴恒是个80后，复旦大学历史地理学硕士，他为食品安全问题所做出的努力，曾给他带来“《南方周末》第四届中国企业社会责任年会年度特别关注奖”、“新华社‘网事中国2011年感动中国十大人物提名’”等荣誉。
2011年，正在复旦大学读研究生的他潜心于论文，作息不规律，赶不上食堂饭点，习惯叫牛肉盖浇饭外卖。然而，一则“用牛肉膏制作假牛肉，多吃致癌”的报道，让他陷入深深的不安全感中。他简单搜索了食品安全问题的曝光新闻，竟发现各种食品安全层出不穷，很吓人。于是想做点什么改变现状，而不是冷漠地旁观。
当年5月，吴恒在人人网上发布了一篇“招募帖”，召集志同道合的人共同建立一个食品安全数据库。1天之内，征集到了33位志愿者，大多来自他的近2000名人人网好友，包括22位“80后”，3位“90后”，甚至还有一名高三的学生。
通过十几天的通力合作，他们查阅到之前八年的一万多篇食品安全报道，从中选取了两千多篇做成记录，并为每篇报道提取了事发地、涉及食品的种类、对人体有害的原因等关键词，方便统计及查询，制成数据库。
就凭着这些热情，网站日访问量多数保持在一二百，为了省钱，吴恒选择跟人合租服务器，每年费用300元左右，一年后，网站引来众人关注，服务器瘫痪，志愿者忙碌数小时，换成租金600元的新服务器，才缓解了局面。
拒接删帖请求，维护一片净土
三年时间过去了，吴恒利用业余时间经营网站，并在各种“求删帖”的呼声中坚持了下来，非常不容易。
随着网站走红，创始人会遇到不同的诱惑以及压力。“掷出窗外”在比较火的时候，遭遇了山寨网站，两者相似度极高，该山寨网站抄袭吴恒的网站，因担心此山寨版可能会利用“给钱删帖”的盈利模式，对企业进行敲诈，吴恒连夜写了辨别指南，点出两者的区别在于域名不同。“公益网站是我们的定位，不会跟商业沾边。”吴恒表示，也有不少商业机构寻求合作，都被他拒绝。“一年的支出只是服务器的费用，600块钱，可以靠我们自己支付。”
吴恒告诉记者，不少企业、单位发邮件过来，要求删帖，直接被自己忽视。“网站是公益的定位，是为了更全面更自由地呈现信息，另一方面，公众应该有知情权，不能因为个人原因而改变。”吴恒所学专业为历史地理学，他对记者说，已经发生的便成历史，妄图去篡改历史抹杀历史，不如想办法解决，以后将安全的食品呈献给大众。
吴恒告诉记者，并没有将网站做大做强的打算。“如果有一天，网站找不到新闻资料添加，那么说明我们的食品安全问题已经解决了。”
对食品安全现状，吴恒觉得始终存在一个问题，那便是消费者的麻木。“很多人看了以后觉得无能为力，我也一样充满无力感，虽然在尽自己努力做出改变，却对实际情况没有太大印象，很多问题，都是一而再再而三的出现。并不是媒体曝光后就有转机，所以也比较无奈。”吴恒表示，只是希望看到这个数据库的人，能有一些风险规避的想法，在生活中关注食品安全，这便是网站存在的意义了。
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