蓝莓是生活中比较常见的一种水果，它含有丰富的花青素，适量食用对身体有一定好处。蓝莓的花青素含量是比较高的，每一百克蓝莓里面含有五百七十三毫克的花青素，所以一般不是越小的蓝莓花青素含量越高。
蓝莓越小花青素越多吗
并不是。蓝莓花青素的多少和重量有关，大一点的重一点的蓝莓花青素可能会更高一点。
每100g蓝莓中的花青素含量为573mg。在人们经常食用的蔬菜和水果中，蓝莓具有最强的抗氧化能力。它们可以延缓衰老，改善视力，增强免疫力和记忆力，所以也被称为“聪明的水果”。
蓝莓中所含的花色苷是目前所有植物花色苷中功能性最强的（尤其是由16种生物类黄酮组成的花色苷，其生理活性优于普通植物花色苷）。它们的应用范围最广，副作用最低。花色素苷含量为25%的蓝莓提取物的价格是花色素苷含量为95%的葡萄籽提取物的5-6倍，显示出其非凡的价值。
蓝莓花青素在皮上吗
蓝莓的皮比肉上含有的花青素要多。
花青素是一种广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。蓝莓呈蓝色和紫色的原因是它们富含花青素。通常，可以根据水果颜色的亮度来判断食物的哪个部分含有更多的花青素。例如，蓝莓果皮比蓝莓果肉深得多，因此它自然含有更多的花青素。
蓝莓中的花青素有什么作用
1、美容养颜
花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素。它们属于生物类黄酮，具有清除自由基和抗氧化的能力。因此，如果平时适当服用一些花青素，它们可以起到美容和抗衰老的作用。
2、保护关节
花青素可以提高关节的柔韧性，防止关节积液，所以平时服用一些花青素可以保护关节。
3、杀菌消炎
花青素不仅可以提高机体的抵抗力，还可以抑制多种细菌的生长和繁殖，因此可以起到杀菌和抗炎的作用。
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