螃蟹是秋季比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，蒸着吃是最常见也是最简单的一种吃法。蒸螃蟹也会有一些讲究，通常情况下，蒸15分钟之后就基本上杀死寄生虫了，所以我们一定要等螃蟹蒸熟了才能吃。
螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗
没有。
在正常情况下，在70℃左右的温度下，寄生虫可以在几分钟内被杀死，而蒸蟹时的最高温度可以超过100℃，里面的寄生虫可以在短时间内被完全杀死。以华支睾吸虫囊蚴为例，它在90℃的热水中死亡1秒，在75℃下死亡3秒，在70℃和60℃下分别死亡6秒和15秒。
然而，不同的寄生虫在不同的温度下死亡，但当螃蟹蒸15分钟时，绝对没有寄生虫。如果螃蟹感染了寄生虫，它会出现发烧、发冷、皮疹和关节疼痛等症状；也有腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，确诊后应及时就医，检查血便，及时治疗。
螃蟹蒸多久杀死寄生虫
建议在水煮沸后将螃蟹煮沸5-10分钟。此时，它已经完全煮熟，可以杀死毛蟹体内的寄生虫。
选择大闸蟹时，不要选择太大的大闸蟹，这可能在蒸的时候不方便。蒸的时候，先把大闸蟹放在冷水锅里。如果选择普通锅，通常需要蒸20到30分钟；如果是压力锅，只需要5到8分钟。但这也取决于毛蟹的大小。如果大闸蟹很大，需要蒸一会儿。
蒸螃蟹的注意事项
1.螃蟹应该和姜一起蒸
螃蟹的本性是冷的，所以当我们蒸螃蟹时，我们应该在每只螃蟹下面放一些姜片以消除寒冷。它还可以去除鱼腥味。
2.螃蟹不能在热水中蒸
螃蟹最美味的味道就是它的新鲜和甜味。如果你用热水蒸螃蟹，螃蟹会失水，自然也不会那么新鲜和甜。因此，当我们使用冷水时，我们会在锅中蒸它们。
3.螃蟹上下翻蒸
为了保护蟹子，螃蟹会在蒸煮过程中挣扎。一旦挣扎，很多蟹子会流出，但如果你把蟹倒过来蒸，效果会不同。蟹壳将牢固地保护蟹黄。
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