秋梨膏是秋季比较受欢迎一种保健食品,它可以起到很不错的功效与作用,深受人们喜欢。做秋梨膏一般都会放川贝,但是不用放很多,如果放多了可能会有苦味,并且会导致寒性过大,不适合食用。
做秋梨膏川贝放多了怎么办
可以按比例添加其他的食材。
一般来说,制作秋梨膏时,建议梨和川贝的比例应为10:1左右,10斤梨中应加入约10g扇贝粉,可根据个人喜好进行调整。建议不要放太多川贝。四川贝类粉的味道很苦。太多的川贝可能会影响秋梨膏的味道。
据了解,关于秋梨膏的最早记载是在唐代。据古书《本草寻源》记载,唐武宗皇帝李彦病了,用一种叫做秋梨蜜霜的药膳治好了。
在清朝之前,秋梨膏一直是一种皇家药用食品。人们不允许在没有配方的情况下服用。后来,它在清代被介绍给了人们,人们逐渐学会了制作它。
做秋梨膏川贝放多了会怎样
秋梨膏川贝放多了会导致以下问题:
1.秋梨膏味苦
秋梨膏可以由梨、蜂蜜、冰糖、红枣、莲藕汁和其他甜食制成。四川贝类味道苦。如果放得更多,会导致秋梨酱的味道变苦,影响食物的味道。对一些怕吃苦的孩子或孩子来说喝酒不方便。
2.药性偏寒偏重
川贝性寒,止咳效果好。如果放得太多,虽然它有很强的止咳作用,但它太凉了。如果使用过多,很容易导致腹痛和腹泻,甚至加重疾病的后果。
秋梨膏的做法
配料:10雪梨、1罗汉果、3百合、3冰糖、2姜、15克红枣
烹饪步骤:
1.首先,把红枣核去掉,切成小块,放在盘子里备用,再放两片生姜,切成丝备用,将红枣切成块备用。
2.将雪梨去皮,切成小块。选择水梨或黄花梨,它更大,水分更多。
3.把雪梨放进烹饪机里,把它弄成泥,这样可以煮得更快一些。
4.将雪梨泥放入不粘锅中,然后将红枣、罗汉果和姜一起倒入。最重要的是要使用不粘锅,以免烹饪时产生糊锅。所有的配料都放进去后,你就不需要加水了。你总是可以用梨子水煮沸。
5.用大火煮沸,然后转为低热,慢慢煮30分钟。烹饪时,记得每10分钟从底部向上搅拌一次,以免粘在锅上。
6.煮熟后,取出,然后用滤网除去残留物,只要汤。
7.在不粘锅中,倒入汤,继续煮沸。大火煮沸后,把小火慢慢烧开。没有必要盖住它,这样它可以更好地收集果汁。
8.煮沸至浓稠后,放凉,然后舀出放入瓶中。
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