鸽子汤和鸡汤都是生活中比较常见的两种滋补汤,它们都含有多种营养成分,适量食用对身体有一定好处,很多人都会喝鸽子汤和鸡汤。鸽子汤和鸡汤的营养价值都是比较高的,两者的营养相差不大,两者都能起到很不错的养生保健效果。
鸽子汤和鸡汤哪个更有营养
1.鸽子肉的营养成分
每100克新鲜鸽子肉含有约16.5克蛋白质、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、99毫克胆固醇、3微克维生素A5、1微克胡萝卜素、66.6微克视黄醇、0.06毫克硫胺、0.2毫克核黄素、6.9毫克烟酸、0.99毫克维生素E、334毫克钾、63.6毫克钠、30毫克钙、27毫克镁、3.8毫克铁、,0.05毫克锰、0.82毫克锌、0.24毫克铜、136毫克磷、11.08微克硒。
2.鸡肉的营养成分
每100克新鲜鸡肉含有约18.5克蛋白质、9.6克脂肪、1.4克碳水化合物、187毫克胆固醇、12微克维生素A42、0.08毫克核黄素、0.07毫克硫胺、5毫克烟酸、0.2毫克维生素E、340毫克钾、160毫克磷、72.4毫克钠、17毫克钙、7毫克镁、5.4微克硒、1.29毫克锌、,0.9mg铁和0.08mg铜。
3.鸽子汤和鸡汤的营养价值比较
鸽子肉和鸡肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素和矿物质。两者的成分比例相差不大,炖煮后汤中溶解的营养成分相差不大。因此,如果只是简单地补充蛋白质、维生素、矿物质和其他营养素,鸡汤和鸽子汤没有区别,只需遵循自己的喜好即可。
鸽子汤是不是比鸡汤有营养
两者营养差别不大。
按照民间观点,有“一鸽胜九鸡”的说法,但从营养学角度来看,这种说法没有科学依据,因为100克鸽子肉的蛋白质含量为16.5克,而100克鸡肉的蛋白质含量则为18.5克,其余营养成分相似。如果只是单纯的补充蛋白质、维生素、矿物质等营养素,鸡汤和鸽子汤的营养差不多。
鸽子汤的具体做法
食材:鸽子1只、天麻适量、枸杞适量、料酒适量、姜片适量
步骤:
1.将鸽子清洗干净,在沸水锅中加入料酒和姜片,焯水后捞出洗净;
2.然后将鸽子放入炖肉中,加入足够的水,加入天麻和姜片;
3.用大火煮鸽子,转小火煮至成熟,约2-2.5小时;
4.加入一些枸杞,用盐调味,然后炖15分钟左右。
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