大闸蟹公母有什么不一样 大闸蟹公母几月份吃好

我们都知道,大闸蟹是比较受欢迎的一种美食,它的做法多样,可以清蒸、可以水煮,还可以爆炒等等,味道鲜美,营养价值高,很多人都会喜欢吃大闸蟹,尤其在秋季。大闸蟹是分公母的,那么大闸蟹公母怎么区分呢?下面让我们具体来看看吧!

大闸蟹公母有什么不一样 大闸蟹公母几月份吃好1

大闸蟹怎么区分公母

看腹部

很简单噢,看螃蟹的腹部就可以了。螃蟹的腹部有一块可以掀开的蟹脐,公蟹母蟹的蟹脐形状是不同的。

公蟹的蟹脐,类似于一个宝塔的形状。母蟹的蟹脐,则是圆圆的。

从腹部外观上来分别螃蟹公母,是最为简单的方法。

尝味道

公蟹母蟹在味道上也有很大的区别。秋天是螃蟹生殖繁衍的季节,由于母蟹要承担繁衍重任,因此它体内的性腺会率先成熟。

在农历九月左右,就是母蟹最为成熟饱满的时期,此时母蟹体内有大片大片橙红色的蟹黄,质地硬挺味道鲜香,吃起来有明显的颗粒感,并伴有满溢的脂香。

在农历十月时,公蟹也完全发育成熟了。与母蟹不同的是,公蟹体内最为人称道的,是它的蟹膏,蟹膏的质地绵软,颜色半透明,吃起来口感独特,绵、腻、黏,鲜美可口。

因此,如果蟹身有橙红色的蟹黄,就说明这只蟹是母蟹。如果蟹身里有半透明的蟹膏,那么这就是公蟹才有的特征。

大闸蟹公母有什么不一样 大闸蟹公母几月份吃好2

大闸蟹公母什么季节吃

不论公蟹还是母蟹,饱满肥美的螃蟹就是好蟹!咱们只要按照适合的时间段去吃蟹,农历九月吃母蟹,农历十月吃公蟹,就能轻松吃到鲜美好吃的螃蟹啦!

公蟹吃的是膏:白色香溢的膏是最香糯的享受;母蟹吃的是黄:金色的蟹黄,鲜香四溢,喜欢吃蟹黄就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公螃蟹,每年农历8月母蟹最肥,九月公蟹蟹脂最多。

现在秋季大闸蟹肥美,是吃大闸蟹的季节,不过大闸蟹虽然肥美不过属于寒性,记得蒸大闸蟹的时候搭配姜,一来去掉大闸蟹本身寒性,二来去掉大闸蟹腥味,三来可以提升大闸蟹美味,蒸的时候可以加点紫苏,美极了!

大闸蟹公母有什么不一样 大闸蟹公母几月份吃好3

哪些人不宜吃螃蟹

1、有过敏体质者一定要管住嘴,味道再美,也不能沾嘴。过敏体质者食用蟹肉后,有的人会恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状,有的人则会出现荨麻疹、哮喘甚至休克等症状。

2、脾胃虚寒者、伤风感冒者、老人、孕妇及幼儿都不能食用螃蟹。螃蟹性寒,容易加重人体寒气。

3、每100克蟹黄大约含有466毫克胆固醇,和鸡蛋胆固醇含量类似,是高胆固醇食物的典型。而人体正常胆固醇摄入量每天不能大于300毫克,所以高血压、冠心病患者要忍痛割爱,远离螃蟹了。

4、啤酒和螃蟹都属于高嘌呤食物,嘌呤在人体内经过代谢后,尿酸浓度会上升,加重痛风病情。因此,嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹和啤酒。

5、患有肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、胆囊炎、胰腺炎的患者都不能食用螃蟹,摄入过多的蛋白质、胆固醇,会影响病情,甚至引发此类病情的疾病发作。

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