蒸包子怎么不粘纱布

我们在外面买包子或者自己做包子的时候,到最后一步上锅蒸的时候,通常都会用上一两块小纱布垫着,这个也是为了预防粘锅,而且纱布也很容易就清洗掉粘的面团。但有的时候蒸包子会在纱布上粘下好大一块,那么有什么办法可以不粘呢?

蒸包子怎么不粘纱布1

蒸包子怎么不粘纱布

纱布是过去蒸包子等面食的一种方法。如果纱布粘在包子上,可以在纱布上面洒些水并触摸它,过一分钟倒扣笼屉,将蒸好的包子倒过来,然后撕下纱布即可。 

在蒸包子之前,我们可以在包子底部蘸些干面粉将其隔离。这样蒸熟之后,在接触包子皮之前,水蒸气会先接触干粉,这样包子皮不容易发粘。按照相同的原理,您也可以在纱布上涂一层食用油,或用涂油的纸代替纱布。

蒸包子怎么不粘纱布2

蒸包子下面不垫可以吗

蒸包子也可以不垫纱布或者笼布的,不过这样蒸熟的包子底很容易粘在笼屉底部,拿出来的包子可能会有破损或者不完整。我们可以在底部刷一层食用油油,或者用蒸笼草垫、玉米皮、新鲜的蔬菜叶子、粽子叶等等来代替垫在下面,预防包子粘锅。

蒸包子怎么不粘纱布3

蒸包子怎么不塌

将面团充分揉搓,直至表面光滑,水分不要过多或过少,使其变软。太多的水会使面团粘稠,操作困难。水分过少容易使面团变硬,影响发酵效果。而且蒸包子时不要不耐烦,时不时打开查看,一般蒸够的时间就好了,这样做反而容易塌。

另外,如果包子的皮太大或肉馅太小,由于包子上还有很多缝隙,也会使包子塌陷。 另一个重要原因是不能立即打开正好的包子,如果下一步打开它们,它们将从热到冷收缩。最好等待大约三分钟。

蒸包子怎么不粘纱布4

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