小龙虾的做法比较多，大多数人都是放锅里面炒着吃的，味道鲜香可口，肉质Q弹，吃起来很不错，很多人都喜欢吃。炒小龙虾也是有一定讲究的，一般要先处理干净，去头去虾线等，还要清洗干净，一般下锅前还要焯水一遍，所以并不是活的直接炒。
一、小龙虾活的直接炒吗
并不是，一般要处理干净，清洗完放锅里面焯水，然后再烹饪。
小龙虾味道鲜美，在小龙虾肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质，适当食用小龙虾可以为身体补充营养，然而，由于小龙虾肉中含有这些营养物质，小龙虾也容易受到细菌污染，如果杀后不能立即煮熟，它容易变质、变质、变质。
二、如何处理小龙虾
1.用盐水浸泡，用刷子清洁外壳。
2.有时为了方便进食，清洁后，会用剪刀将小爪钳剪断。
3.找到小龙虾的眼睛，用剪刀剪下眼睛下面的沙袋。这地方很脏。
4.用上诉法从颊壳处打开背部。
5.将虾壳中的鳃取出并切掉，以减少误食寄生虫的风险。
6.把小龙虾的尾巴剪掉，再拉回来拔线。
7.彻底清洁后，用清水冲洗。
三、小龙虾处理好怎么保存
冷藏处理过的小龙虾。
小龙虾富含蛋白质和水分，死后容易滋生细菌，导致小龙虾变质。因此，需要在冷藏室内低温保存。小龙虾可以放在盘子或容器里，然后放在冷藏室里直到晚上。
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